Помню, в этой книге прочитал рецепт торта, там нужно было использовать "корицу" и "гвоздику".
Я решил что это "кора дерева" и "цветок гвоздики", поначалу подумал что за херня, как можно в торт сыпать кору и цветок ?
В советских гастрономах никогда не видел в продаже этих приправ (это было начало 80-х), лишь много лет спустя я узнал и увидел как оно выглядит.
Точно такая же фигня, и торт похоже именно тот. Корица правда нашлась. В закромах у бабушки оказался пакетик коричного сахара, 59 года выпуска... Так что, может быть, в 50-х эта книга была не такой уж красной. Но свидетельствую: в конце 70-х, в г. Брянске что в магазинах, что на рынке, ваниль, корицу, гвоздику, кардамон и всякие проичие имбири и мускаты сыскать было невозможно. А равно как и осетрину, лосося, икру (любую) и многие прочие приводимые в этом дивном издании ингредиенты.
Да ладно...! Корицы и гвоздики было ЗАВАЛИСЬ...!
Проблемы были с зирой (кумином). Но его всегда возили торговцы из ср.азии, что продавали специи на рынках "насыпом".
в Москве было гораздо лучшее положение с продуктами. Помню ездили за конфетами шоколадными, за мандаринами, хорошей одеждой. Хотя часто все это выпускалось в тех городах, откуда ездили в Москву.
Кстати , мало что изменилось в этом отношении — если ассортимент практически выровнялся с провинцией, но за счет уровня жизни москвичи могут себе позволить покупать гораздо более качественные товары, чем в регионах. Сам живу в Москве и приходится бывать в командировках в регионах, знаю не понаслышке.
"КВЗП преследовала, как и всякий артефакт сталинской культуры, не только практические цели. "
"Это – энциклопедия советского образа жизни, где процесс приготовления пищи стал символом преобразования мира по плану-рецепту. "
Поржал. А теперь серьезно.
“Книга о вкусной и здоровой пище” вышла благодаря, как сейчас принято говорить при "активном лоббировании" Микояна. За что Анастас Иванович достоин если не памятника, то бюста точно. Как и за организацию в СССР Общепита.
Первые издания "Книги" (а не КВЗП) были выпущены небольшими тиражами в шикарных обложках и предназначались "не для простых людей". Позже вышли другие издания, с обложкой попроще, для всех.
В 50-х годах, при подготовке очередного издания "Книги" в нее вставили множество цитат Лаврентия Берии. Но когда напечатали часть тиража, с Берией случилось то, что случилось. Тогда срочно "переверстали" уже готовый тираж, убрав эти цитаты. И те книги, которые уже выпустили, стали сумасшедшей редкостью и сейчас стоят "космических" денег.
P.S.
Я свою “Книгу о вкусной и здоровой пище” 50-х годов купил на вернисаже в Измайлово (МСК) года три назад. За 4 тысячи.
Анекдот времён расцвета СССР..
На бульвар привезли бочку кваса. Продавец отцепляет ее, готовится торговать.
Подходит мужик:
— Сколько стоит вся бочка?
— Ну считай: двести литров, по тридцать копеек кружка. Сто двадцать рублей.
— Вот тебе деньги, иди отдыхай, развлекайся. Вечером придешь за пустой бочкой.
— Хорошо!
Продавец уходит. Мужик разворачивает плакат "Квас бесплатно".
Народ сначала удивился. Потом стали подходить. Потом очередь образовалась. Потом длинная очередь. Потом толпа. Мат, крики. Кто без очереди лезет, кому-то не досталось. Драка началась. Поножовщина.
Милиция приехала. Толпу разогнали. Зачинщиков — в кутузку. Мужика туда же.
Начинают его прессовать:
— С какой целью спровоцировал драку?
— В мыслях не имел!
— Незаконной торговлей занимался?
— Бесплатно людей квасом угощал. Есть свидетели.
— Значит квас ворованный!
— На свои кровные купил. Имею право.
— Может ты псих?
— Нормальный. У меня и справка есть.
— Ладно, мужик, мы тебя отпустим. Только скажи, зачем ты это сделал? Зачем свои деньги тратил? В чем фишка?
- Ладно, так и быть, скажу. Человек я уже не молодой. До коммунизма точно не доживу. А так хотелось посмотреть, как оно будет... При коммунизме...
И еще книга о вкусной и здоровой пищи — если там на картинке нарисован какой нибудь хамон, то это автоматически означает, что российские граждане могли купить его в любом сельпо по бросовым ценам
Помимо вкусных картинок, через всю жизнь несу "в массы" два постулата:
1) "... . На первом месте, конечно, красная рыба — осетр, севрюга, белуга, стерлядь."
2) Правильная закуска для пива — колбаски, сосиски с горошком.
Правильная закуска для пива это скумбрия холодного копчения порезанная тонкими ломтиками :) Я и сейчас так себя балую...
Также неплохо вяленая рыба и вяленое-же мясо
Комментарии
Я решил что это "кора дерева" и "цветок гвоздики", поначалу подумал что за херня, как можно в торт сыпать кору и цветок ?
В советских гастрономах никогда не видел в продаже этих приправ (это было начало 80-х), лишь много лет спустя я узнал и увидел как оно выглядит.
Проблемы были с зирой (кумином). Но его всегда возили торговцы из ср.азии, что продавали специи на рынках "насыпом".
Кстати , мало что изменилось в этом отношении — если ассортимент практически выровнялся с провинцией, но за счет уровня жизни москвичи могут себе позволить покупать гораздо более качественные товары, чем в регионах. Сам живу в Москве и приходится бывать в командировках в регионах, знаю не понаслышке.
"Это – энциклопедия советского образа жизни, где процесс приготовления пищи стал символом преобразования мира по плану-рецепту. "
Поржал. А теперь серьезно.
“Книга о вкусной и здоровой пище” вышла благодаря, как сейчас принято говорить при "активном лоббировании" Микояна. За что Анастас Иванович достоин если не памятника, то бюста точно. Как и за организацию в СССР Общепита.
Первые издания "Книги" (а не КВЗП) были выпущены небольшими тиражами в шикарных обложках и предназначались "не для простых людей". Позже вышли другие издания, с обложкой попроще, для всех.
В 50-х годах, при подготовке очередного издания "Книги" в нее вставили множество цитат Лаврентия Берии. Но когда напечатали часть тиража, с Берией случилось то, что случилось. Тогда срочно "переверстали" уже готовый тираж, убрав эти цитаты. И те книги, которые уже выпустили, стали сумасшедшей редкостью и сейчас стоят "космических" денег.
P.S.
Я свою “Книгу о вкусной и здоровой пище” 50-х годов купил на вернисаже в Измайлово (МСК) года три назад. За 4 тысячи.
Хотя такую книгу (ИМХО) надо иметь в "твердой" копии...
На бульвар привезли бочку кваса. Продавец отцепляет ее, готовится торговать.
Подходит мужик:
— Сколько стоит вся бочка?
— Ну считай: двести литров, по тридцать копеек кружка. Сто двадцать рублей.
— Вот тебе деньги, иди отдыхай, развлекайся. Вечером придешь за пустой бочкой.
— Хорошо!
Продавец уходит. Мужик разворачивает плакат "Квас бесплатно".
Народ сначала удивился. Потом стали подходить. Потом очередь образовалась. Потом длинная очередь. Потом толпа. Мат, крики. Кто без очереди лезет, кому-то не досталось. Драка началась. Поножовщина.
Милиция приехала. Толпу разогнали. Зачинщиков — в кутузку. Мужика туда же.
Начинают его прессовать:
— С какой целью спровоцировал драку?
— В мыслях не имел!
— Незаконной торговлей занимался?
— Бесплатно людей квасом угощал. Есть свидетели.
— Значит квас ворованный!
— На свои кровные купил. Имею право.
— Может ты псих?
— Нормальный. У меня и справка есть.
— Ладно, мужик, мы тебя отпустим. Только скажи, зачем ты это сделал? Зачем свои деньги тратил? В чем фишка?
- Ладно, так и быть, скажу. Человек я уже не молодой. До коммунизма точно не доживу. А так хотелось посмотреть, как оно будет... При коммунизме...
1) "... . На первом месте, конечно, красная рыба — осетр, севрюга, белуга, стерлядь."
2) Правильная закуска для пива — колбаски, сосиски с горошком.
Также неплохо вяленая рыба и вяленое-же мясо
Казалось бы, при чём тут кровавый Сталин?...