Мне кажется, способ нарезки тут первичнее, чем остальные процессы. Отсутсвие мяса, делает его на самом деле летним, или кубанским ;). Кстати, в ГОСТовском, советском борще, ложка на самом деле стоит колом. Мне этот кубанский вариант, очень по нраву!
Способ нарезки тут самый главный, это да, с давних времён, чтобы печь лишнюю минуту не топить, чтобы всё вместе дошло. Ну а мясо — кто ж в своём уме в жару кабанчика приговорит? Это сейчас мясо в любом магазине, а два века назад в станице? Ну разве для дорогого гостя лишнего петуха под нож, а так...
Комментарии