Жульен

ой! такі банячки апетитні!!! всіх обіймаю!!!

Очень задумчиво......
Надо попытаться в этих-же ингридиентах исполнить фаршированные грибы.

Дочь младшая делает частенько. Только она не варит курицу, а жарит с грибами и не сливки, а сметану. Хотя на мой взгляд ОЧЕНЬ перебарщивает с ней.
Но мы конечно говорим:
— Очень вкусно, умница какая! :)

Мне кажется или в большой форме если запечь, получится тоже самое?

жульен для общества жулья

У меня жена готовит офигенный жульен в горшочках

Моя жена использует данное блюда (ну не совсем такой рецепт, но похожий) как собственный вариант решения вопроса "если к вам внезапно пришли гости, а в доме нечего есть"...

Не знаю что такое готовил автор, но получилась моя любимая заправка для спагетти.
Только вторую половину сыра не запекать а просто посыпать сверху в тарелку.
И это, крахмала не надо.

Слово жульен (julienne) французского происхождения. Означает оно в родном языке "способ нарезки овощей тонкой соломкой". А этот блюдо называется кокот — от той кастрюльки (сocotte), в которой оно приготавливается.
Смотрите "Жульен – величайшее кулинарное заблуждение" f-journal.ru
С уважением.

Предпочитаю вместо крахмала и сливок бешамель, поверьте будет гораздо вкуснее

Да, это вкусная вещь. А если к шампиньонам добавить горстку белых (можно сушеных) или других лесных грибов для запаха – будет вообще супер.

А я ещё про крахмал скажу: вместо него гораздо лучше взать муку и подсушить её до орехового запаха и цвета топленого молока.

Мой вариант жульена с креветками
Жульен с кабачками
Мне кажется правильное замечание , не к чему курицу варить, обжарить ещё поверю. И только на сливочном масле ИМХО надо делать!

Заранее извитите. Я не любитель критиковать, обычно, если мне что-то не нравится, я просто прохожу мимо. Но, позвольте не согласиться. Жульен отличная закуска к горячительным напиткам, очень популярна к нас в России. Гтовится она несколько иначе. Зачем нежные куриные грудки вываривать, затем обжаривать с грибами, если потом будете их запекать? Сливки даже при жирности 33% должны быть жидкими, загустеть уже при нагреве в блюде, с нормальными сливками, ни какой крахмал не понадобится. Если же вместо сливок, использовать например молоко, то конечно пригодится крахмал, но его желательно разбавлять в холодном молоке а не посыпать на горячую начинку. Сыр, не на крупной а на мелкой терке, что бы создать плотную, хрустящую, красивую корочку, проткнув которую Вам в ложечку вольётся нежный сливочный крем с грибами и курицей. На днях пришлось готовить окло пятидясити порций этого блюда, возможно накипело. Хорошая запеканка в кокотницах, но не жульен. Извините.