Суп из баранины и домашней лапши

Ребяты!!! Сам часто готовлю и очень советую, не пожалейте 1500-2500 руб, купите нормальную скороварку с толстым дном на 3,5 -7 литров (с 2 режимами, для овощей и для мяса) Сам лет 10 пользуюсь скороваркой на 6 литров. Самое жесткое мясо готовится в 3 раза быстрее (свинина/суповая курица 15-25 мин, баранина/козлятина 30-35мин, матёрая говядина 40-45 мин, конина/лосятина — 45-50 минут). Позавчера за 45 минут офигенный холодец из бычьих хвостов — отдельная пищевая группа, рекомендую Один ВАЖНЫЙ СОВЕТ! — чтоб бульон был без тряпочек, довести до кипения БЕЗ КРЫШКИ, снять пену, снять с огня (чтоб не кипело), закрыть крышкой и продолжить процесс

Дело вкуса, конечно.
Я варил бы не меньше 2, а лучше 3 часов. За 45 минут мясо от костей толком не отойдет и будет жестким, не говоря о соединительной ткани, которая в этих кусках мяса и есть самое вкусное. Да и не выварится как следует мясо, а бульон здесь самое вкусное.
Если заменить болг. перец(на мой взгляд, здесь не совсем уместный) картошкой, то у нас в Узбекистане это блюдо называют "Ок ош" (Белый суп) или "Кайнотма шурпа" (Шурпа без обжарки)
И именно так она и готовится, а иногда вообще, томится на малюююсеньком огне в горшочках.
— Вкуснятинааа...

Знаю этот вкусный суп , готовлю его периодически. :)

- баранина редкость.

"..толщина лапши была 5-7мм.."
Не толщина, а ширина...

Вот это я понимаю красота, не то что вчера, б...ь воскресная паста.
От одного названия тошнит.
А как это выглядело, так это вообще пипец полный.

На последнюю картинку так и просится перепелиное яичко.
Для красивости.

3 часа в общей сложности варить! С ума сойти!
Максимум — минут 45 хватит.
Есть надо мясо, а не бумагу, в которую это мясо превратися за 2 часа варки бульона + 1 час "доваривания"

я бы еще к бульончику добавил щепотку зиры (совсем чуть-чуть).
Но и без зиры выглядит вкусно =)

1. Можно ли в данном рецепте вискарь заменить на арманьяк 12-летней выдержки?
2. Перпендикулярность плоскостей соблюдать с помощью уровня или транспортира?
3. У меня есть друзья из Узбекистана. Замечательные люди.