Если только в качестве консерванта. Чтобы поменьше было проблем с испортившимся мясом.. Хотя я не пробовал, если попробуете — отпишитесь как результат.
Нет стимула, у нас сырое мясо 6 зеленых, вяленое 12 (причем выход меньше будет). Слюнями изойдешь пока довисит до кондиции. Пошел на базар и купил. Разве что свое в Н раз вкуснее :). Но все равно молодца!
На прямых солнечных лучах вялил только гуся — для него как раз солнышко хорошо. Мясо — не пробовал. А как температура на балконе? У меня например ночью примерно 7 градусов сегодня было, на балконе пусть 14-15. В общем, я предпочитаю внутри квартиры. Меньше перепадов температуры, контролируемая влажность. Хотя если у вас тепло — то свежий ветерок — очень даже полезен )
Сыровяленое мясо, вобщем то нормально, но я предпочитаю вялить именно что в холодильнике, раньше была возможность вялить в промкамере, вешал, ставил вентилятор и вот так под обдувом держал неделю.
москвичам на заметку, хорошие специи и недорогие сейчас можно купить в Глобусе, на Новой Риге. Реально стали появляться без глутамата.
Комментарии
Вопрос -подойдет ли для сушки — балкон? постоянно проветриваемый, влияет ли попадание солнечных лучей или не желательно?
москвичам на заметку, хорошие специи и недорогие сейчас можно купить в Глобусе, на Новой Риге. Реально стали появляться без глутамата.
Засушит наверное?