Вялим мясо - часть вторая.

Маэстро!!!

Благодарю автора за рецепт! Все очень хорошо написано, теперь надо браться и вялить! ))

Автору — Большое Спа за рецепт! Сколько же терпения и времени,но вот только специи автор взял самые отстойные и дешёвые...

Неоднократно делал = получается бомба, менял только приправы. Совет от друзей из Белорусии -сушить на обратной стороне холодильника где находится всегда тёплый змеевик , переворачивая подвешенные куски.

Долго получается. Это как готовить дома шаурму. Вроде как всё просто и понятно, ингредиенты можно купить в любом магазине, а вот начнёшь готовить и всё затянется на пол дня.
Я к тому что это промышленный продукт...

ой вэй
мама мия
что вы делаете, прекратите!
смайла с бутером нету, жаль :)

Спасибо!!! (слюна захлёстывает...)

Вначале прочитал — ВАЛИМ МЯСО.
:))))))))))

чувствую вкусняшка...черт пришлось скорую вызвать, слюнами захлебнулся

Да, я там ниже начал разговор не по теме.)))
Но рецептик записал.
Спасибо, будем пробовать.

А-А-А вы все умрете!

ммммммммммммммм..... супер. спасибо за методику и проделанную работу!

вкуснотень:)
попробую по осени:)

сапсибо мастер
мясо наше всё

"..отправляю в холодильник, завернув в целлофановый мешок.."
Этот мешок и таит опасность... Плесень не дремлет!

Интересно было почитать, не понравилось только предложение не тратить время и слюни... нетонко.
А почему для самоуспокоения в уксусе лучше подержать?
И из кастрюли все что жидкое выливать при переворачивании?
Хочу сделать подобное тольконемного по-другому.

Ай, молодца!

Ба! Так це ж полендвица!

А как с температурой?
Хочу подвесить в гараже, там хорошо проветривается, но температура легко может быть 35+.
Мясо не испортитися?

Отправляем всё это дело на 3 дня в холодильник на среднюю полку. Не менее двух раз в день — достаем из холодильника и переворачиваем мясо, для равномерной засолки. Постепенно будет выходить жидкость из мяса.
Жидкость во время переворотов мяса сливать? Или так и оставить: перевернуть мясо, протереть его солью и опять в жидкость? На фото жидкости в емкости немало.
Раньше мясо никогда не вялил, хочется попробовать. Всё хотел Басмачу вопросов позадавать...