Мне кажется, что есть риск пересушить блюдо. Очевидно, сыр плавится, расплывается и делает сверху крышечку, которая препятствует испарению влаги из фарша. Тем более, что фарш достаточно обезжиренный.
Кстати, как вариант можно попробовать такое: Обжарить со всех сторон, а потом в блюдо и потушить немножко с красным вином и специями. (или на этапе сыра, вместо сыра потушить).
а я тут в выходной крученики пробовал делать. вкусно, конечно, но жестковато получилось. а здесь получается котлета с разной жесткостью, которую в итоге всё равно будешь есть по отдельности. хотя смотрится очень вкусно. ничего, думаю похожее можно сделать на мангале.
Комментарии
Фарш не вываливается когда режете?
Подливка получается просто песня!