Интересный рецепт. Впрочем как и большинство Ваших рецептов. Только вот... «я показывал крученики с печени. Сегодня покажу вам с говядины»,«Достали фольгу и мясо с холодильника». Ничего личного, мне просто любопытно, почему все вдруг позабыли предлог «из». Может я и придираюсь конечно, но в Ваших рецептах это как-то особенно режет глаз.
По начинке: очень интересный вкус получается, если заменить огурчики на маринованные кабачки/патиссоны. Если кому уксуса многовато — можно чутка вымочить их в воде перед...
А к вашему варианту начинки я бы добавил каплю горчицы или аджики — чисто для аромату.
Осталось с тех времен когда мясо перевязывали бечевкой и оно непосредственно касалось сковороды, получая золотистую корочку, тогда имело смысл жарить с маслом. Фольга, она же алюминий, прекрасный проводник тепла и масла не требует :)
Протыкая фольгу , вы тем самым даете возможность вытекать соку из говядины(телятины). А жидкость попавшая в раскаленное масло будет стрелять по сторонам.
У нас всегда готовили так: обжаривали рулетики, потом тушили до готовности. Начинка, правда, орех с пассерованным луком (Но думаю с начинкой можно экспериментировать). Ни какой фольги, рулеты завязываются бечевой.
Спасибо за напоминание рецепта, надо приготовить. Кстати (ни в коем случае не упрек и не замечание), многие рецепты опубликованные автором, схожи с рецептами моей бабки, спецпереселенкой и потомственной купчихой из Тюмени. К Украине она не имела ни какого отношения. Странно что эти блюда оказались украинскими.
Сегодня как раз просили дома что-нибудь мясное приготовить. Спасибо.
P.S.: Посмотрел комментарии. Убедился еще раз, что политика значительно хуже глутамата нартия. Некоторые стремятся впихнуть ее во все: в кулинарию, в спорт, в искусство, даже в семейные отношения..
Комментарии
По начинке: очень интересный вкус получается, если заменить огурчики на маринованные кабачки/патиссоны. Если кому уксуса многовато — можно чутка вымочить их в воде перед...
А к вашему варианту начинки я бы добавил каплю горчицы или аджики — чисто для аромату.
Я ел впервые это блюдо под названием "Огурчики по-Тираспольски".
Блестяще!!!
и в принципе со свинины тоже очень даже_))
делал начинку курага+зелень+грецкий орех, чутка сальца копченого для аромата
но если из говядины то сальца уже поболее надо
+чеснок всегда и везде!-)) миравая закусь под самогончик-))
P.S.: Посмотрел комментарии. Убедился еще раз, что политика значительно хуже глутамата нартия. Некоторые стремятся впихнуть ее во все: в кулинарию, в спорт, в искусство, даже в семейные отношения..