Я даже и не знаю какие заготовки, я стараюсь сделать все заранее еще 30. Там например для салатов все отварить и даже порезать и убрать в холодильник, салаты заправляю только перед подачей на стол. А вообще, мне кажется, что надо планировать праздничный стол заранее и шаги по его приготовлению, тогда и все хорошо получается. Еще хорошо, когда те люди, которые собираются вместе, разные блюда из дому уже везут. Тогда встречающим проще. У моего парня отец и у него большая семья, 5 братьев и он шестой. Их родитель еще живы и они все на рождество с женами и детьми встречаются. Так там все говорят заранее, что мол я то и то привезу. И потом хороший большой стол.
Когда,все приносят, что то собой приговленное, у нас это называется Potluck.
Ужин,я должна сама приготовить,продумать,что с чем сочетается, как и в чем будет подаваться,что для меня очень важно.
У меня была подруга,которая совершенно не умеет готовить,при этом уверена,что умеет,из тех кому дашь точный,подробный рецепт,она его все равно испортит,например: в рецепте риса 0.5 стак.,она добавит стакан,что бы понаварестей и побольше было,так вот она меня отучила делать Potluck,потому что приносила много салатов обильно сдобренных дешевым майонезом,хотя просили ее сделать винегрет, а потом всех за столом доставала:" ну возьмите еще одну ложечку моего салата"))
Обычно я прошу принести десерт,люди сами пекут и приносят или покупают в хорошей кондитерской.
По поводу вопроса в конце. Любой стресс снимаю спиртным, как правило бурбоном или бренди. Не смотря на то, что процесс готовки на кухне требует внимания и сосредоточенности, в домашних условиях в умеренном количестве, это допустимо. На работе, ни-ни.
Про спиртное написал, а основным принципом для снятия стресса у меня бородатый анекдот, в сокращении:
— Как вы снимаете напряжение?
— Ни как, просто не напрягаюсь.
Что касается рецепта, не ел утиных ног. По-пекински утку ел, а вот таким образом приготовленные ножки нет. Надеюсь увидеть финальное фото, где они с коркой, на праздничном столе : )
На счёт имбиря не понял, у нас он продаётся такой страшненький, кольца конечно нарезать из него вполне можно, но мереть ими не получится. уж очень они разные. У вас какой-то другой имбирь продаётся?
Шутка конечно, я просто не понял по каким отросткам мереть кольца.
Забыл сказать отдельное спасибо за маринованный виноград, даже и не знал о подобном. А на счёт капель от стресса мне вспомнилось. Несколько лет назад, я готовил индейку на рождество по твоему по моему рецепту, которая с сухариками внутри. Делал я это в чужой кухне, так как все собрались за городом, что бы встретить праздник, заодно и в баньке искупаться а потом и в снежный сугроб, голышом прыгнуть. Так вот, духовка там была газовая, для меня непривычная. При открытии дверцы противни сами выезжали. Для того что бы полить или вытащить блюдо. Вот я набравшись этих капель, не понял что они уж вылезли достаточно и этим соком, что был на дне, облился и залил пол кухни.
Дальше не помню, но хвалили эту индейку очень долго. А кто убрал жир и почему я не получил травм, я до сих пор не знаю. Выливающийся жир на пол, это было моё последнее воспоминание в тот вечер...
Огурцы, Болгарский перец, помидоры, листья салата. Заправлено растительным маслом, яблочным или светлым бальзамическим уксусом 6-9% и специями, соль. Подавать с гренками, натёртыми чесноком.
Винегрет, тут я думаю описание излишне.
Салат из консервированных бобов
Красная, белая фасоль, сладкая кукуруза, можно горошек, солёные огурцы, мелко нарезанный лук, в конце можно присыпать зелёным. Всё смешать, заправить маслом, чёрным перцем молотым, добавить при подаче сухарики или дроблённый грецкий орех.
На горячее, драники или любое другое картофельное блюдо.
На гарнир, овощную заправку. Лук, томаты, баклажан.
Соус чесночный к этому, масло растительное с чесноком и солью, взбить блендером до загустения масла.
На десерт, желе, но если с постом всё серьёзно, то придётся поискать агар-агар.
Штрудель, с яблоками, изюмом, грецким орехом, заправленный корицей.
Так на вскидку, я бы всё это приготовил за полтора часа на 10 чел. С момента входа на кухню с продуктами.
помнишь у Ирины- esenok была гречневая каша с сердечками,я делалa без мяса,там конечно надо горшочек и духовку,можно и в казане,но каша очень вкусная, необычная получается.
ellamartino.ru вои ещё вещь хорошая, напоминающая нисуаз. лично я для него беру маслины, а красный лук режу частей на 6 и немного прогреваю на сковороде. но без этого быстрее получится, так что смотрите. заправляю смесью оливкового и бальзамика. но дело вкуса, видимо
ну и навскидку: креветки с чесноком полторы минуты жарятся, можно рыбное филе пожарить и полить смесью масла с лимонным соком и шалфеем, кукурузные чипсы с гуакамоле или порезанные и подсушенные лепёшки (или тонкий лаваш) с ним же, мидии в сливочном (винно-овощном) соусе с картошкой фри готовятся минут за 20 (т.е. за время готовности картошки), спагетти всякие типа таких godofscrumprecipes.tumblr.com быстро, красиво и нарядно, особенно если порционными гнёздами на тарелки выложить, my-happyfood.livejournal.com тортильи, и всё это можно достаточно красиво и празднично подать
Комментарии
К утке я еще и сухие ягоды замариновала,изюм и вишню,но там другой маринад.
Нагреваешь рассол,до растворения сахара и заливаешь сухие ягоды.Через час можно на стол,но лучше дать настояться.
Пробовала уксус заменить вином,не то,может вино слишком сладкое было.
Ужин,я должна сама приготовить,продумать,что с чем сочетается, как и в чем будет подаваться,что для меня очень важно.
У меня была подруга,которая совершенно не умеет готовить,при этом уверена,что умеет,из тех кому дашь точный,подробный рецепт,она его все равно испортит,например: в рецепте риса 0.5 стак.,она добавит стакан,что бы понаварестей и побольше было,так вот она меня отучила делать Potluck,потому что приносила много салатов обильно сдобренных дешевым майонезом,хотя просили ее сделать винегрет, а потом всех за столом доставала:" ну возьмите еще одну ложечку моего салата"))
Обычно я прошу принести десерт,люди сами пекут и приносят или покупают в хорошей кондитерской.
Про спиртное написал, а основным принципом для снятия стресса у меня бородатый анекдот, в сокращении:
— Как вы снимаете напряжение?
— Ни как, просто не напрягаюсь.
Что касается рецепта, не ел утиных ног. По-пекински утку ел, а вот таким образом приготовленные ножки нет. Надеюсь увидеть финальное фото, где они с коркой, на праздничном столе : )
На счёт имбиря не понял, у нас он продаётся такой страшненький, кольца конечно нарезать из него вполне можно, но мереть ими не получится. уж очень они разные. У вас какой-то другой имбирь продаётся?
Я могу мой сфоткать,он правда замороженный,я храню имбирь в морозилке,он легче трется и не портится:-))
А мне тут в основном такой попадается.
Если твой резать, то я бы сделала шт.10 колец
Забыл сказать отдельное спасибо за маринованный виноград, даже и не знал о подобном. А на счёт капель от стресса мне вспомнилось. Несколько лет назад, я готовил индейку на рождество по твоему по моему рецепту, которая с сухариками внутри. Делал я это в чужой кухне, так как все собрались за городом, что бы встретить праздник, заодно и в баньке искупаться а потом и в снежный сугроб, голышом прыгнуть. Так вот, духовка там была газовая, для меня непривычная. При открытии дверцы противни сами выезжали. Для того что бы полить или вытащить блюдо. Вот я набравшись этих капель, не понял что они уж вылезли достаточно и этим соком, что был на дне, облился и залил пол кухни.
Дальше не помню, но хвалили эту индейку очень долго. А кто убрал жир и почему я не получил травм, я до сих пор не знаю. Выливающийся жир на пол, это было моё последнее воспоминание в тот вечер...
В сл.году планирую совершенно по новому индейку сделать,бомба будет. Следите за моим творчеством (шутка):-))
Всем у кого есть глобус, можете посмотреть на Северный Полюс. В новогоднюю ночь я буду стоять там и махать рукой в небо ; )))
А как ты узнаешь, там есть какое то обозначение?
Мне сложно сделать заготовки.
В ночь с 30 на 31 я буду в поезде ехать в Минск.
Ко мне в гости придут 6 человек + нас еще 4.
Елку наряжать тоже буду я. Мальчики не хотят, а бабушке
уже тяжело. Поэтому я понятия не имею, что буду готовить.
Смотрю в Пельмешки, ищу идеи. Как за 3 часа накрыть постный
стол на 10 человек.
Овощная нарезка
Огурцы, Болгарский перец, помидоры, листья салата. Заправлено растительным маслом, яблочным или светлым бальзамическим уксусом 6-9% и специями, соль. Подавать с гренками, натёртыми чесноком.
Винегрет, тут я думаю описание излишне.
Салат из консервированных бобов
Красная, белая фасоль, сладкая кукуруза, можно горошек, солёные огурцы, мелко нарезанный лук, в конце можно присыпать зелёным. Всё смешать, заправить маслом, чёрным перцем молотым, добавить при подаче сухарики или дроблённый грецкий орех.
На горячее, драники или любое другое картофельное блюдо.
На гарнир, овощную заправку. Лук, томаты, баклажан.
Соус чесночный к этому, масло растительное с чесноком и солью, взбить блендером до загустения масла.
На десерт, желе, но если с постом всё серьёзно, то придётся поискать агар-агар.
Штрудель, с яблоками, изюмом, грецким орехом, заправленный корицей.
Так на вскидку, я бы всё это приготовил за полтора часа на 10 чел. С момента входа на кухню с продуктами.
Вареники с теми же начинками.
Морсик клюквенный.
Тропический фруктовый салат с мёдом. Можно как из свежих фруктов, так из консервированных.
Остановите меня, а то, буду продолжать...
Сковородка одна и никаких комбайнов и блендеров.
А еще в магазинах будет столпотворение.
А еще у некоторых строгая диета.
Я хотела устроить пижамную вечеринку с мандаринками и шампанским.
Но похоже придется всех кормить.
Можно рыбу и гадов. Яйца и молочные продукты нельзя.
Остальные будут очень мной недовольны.
Особенно свекровь. Так что видимо придется делать
заготовки в поезде:)
уж на что я мясоед и всякие посты осуждаю, но в этом бложике очень много аппетитного нахожу.
там можно по степени "вегетарианскости" рецепты рассортировать, кажется