-
-
-
-
19 дек 13Тут много писали, что добавляют мед в маринад.
Расскажу о своих отношениях с мёдом.
Один раз попробовал готовить крылышки с медом — не впечатлило.
Потом встретил такую инфу — ни в коем случае не добавлять мед к мясу, мол, убивает вкус.
Ходил раза три тут у нас в Тони Ромас (Tony Roma's), это сеть ресторанов по всему миру со специализацией жареные ребрышки, в России, кажется, еще нет такого, так что не все меня поймут.
Ну, а там естественно все ребрышки медом намазаны. Так вот — каждый раз после этого ромаса пища стоит колом в желудке часа два-три.
Уж не знаю, с чем это связано, с медом ли. А после такой информации о 60 гр. мед тем более никогда в маринады добавлять не буду.-
Medvedik АВТОР19 дек 13Про мёд, маринады и некоторые способы приготовления стоит обязательно делать сноску — годится только для людей с абсолютно здоровым пищеварительным трактом и в умеренном количестве!
У меня вчерашние KFC колом стоят и колом выходят, извините. Проклинаю себя за минутную слабость.-
19 дек 13для приготовления барбакьюшных соусов используют molasses.
Я ниже писала,как я делаю крылишки и никаких изжог или комов в желудке.Крылишки запечь с солью и перцем,отдельно смешать: 2 ст.л диженской горч.,2 с.л острой горч,3 ст.л меда,2 ст.л ябл.уксуса,1ч.л tabasco.горячие крылишки хорошо перемешать с соусом,дать постоять мин3-5 и еще раз хорошо перемешать. Готово.
-
-
-
-
-
Medvedik АВТОР19 дек 13Как-то много лет назад, надкусил купленную в "курица-гриль" голень, а она тухлая и брызнула кровавой юшкой, зловонной. После этого, почти три года, меня просто заставить насильно невозможно было съесть курицу. И вот однажды на небольшом праздничке, усадили меня рядом с большим блюдом куриных голеней, бёдер и прочих конечностей. А около блюда стояла запотевшая бутылочка хорошей на тот момент водочки. В те времена я водку током даже и не пил. Но за неимением ничего другого из напитков, принял рюмочку, да и закусил бедром куриным и как понеслось. Так и схомячил всю тарелку рядом со мной стоявшую и бутылку практически в одну голову опорожнил. С тех пор и повелось, лично для меня вполне приличное сочетание. А что касается эля, для меня лично он кисловат, и зимой как-то не очень. Premium Lager, вот это по мне, а ещё лучше зимнего пивка покрепче.
-
-
-
-
-
19 дек 13Про крылышки. Мы частенько ужинаем крыльями, сделанными по такому рецепту: упаковка крыльев закидывается в сковородку и обильно заливается водой, что бы покрыло крылья. В таком виде оставляются, на огне, что бы проварились хорошенько, вместе с косточками. Когда воды остается примерно треть, туда вбухивается треть бутылки соевого соуса, такого, знаете, дешевого вьетнамского, с перцем и чесноком. Оставлется еще покипеть, что бы соус хорошенько разошелся, после чего кладется полторы столовой ложки меда. И уже на умеренном огне оставляется, пока не получится густой-прегустой соус. Можно добавить кунжутных семян, только что бы они распарились немного. Рецепт простенький, но это наш самый любимый способ приготовления крыльев -
-
-
-
18 дек 13"первая слева" — никуда... много жира, сама горит.. Поддержу :)
Остальное.. Вкусно :) Очень... еще можно вискарика для пропитывания грамм 50-70... Любого...
Второй раз сегодня (ну да, 1:40) вижу странную фольгу.. или противень.. Это продается?
На один раз, типа толстой формированой фольги? Где можно поискать? А то хочется до "угольков"... ну лично отдирать.. на общий стол и каждый сам... а то, когда один.... на всех... слезы текут.. фольга рвется.. :(
Подскажите? Пожалуйста ... :)-
-
18 дек 13давайте меняться? :)
60 минут.. может все спать улеглись... свербит..
Картошечка к крыльям... :) Обмен.. Вы наверное знаете это.. но, в голову только это... :( Извините...
в Вашем противене скорее всего, будет шикарно..
Картофель чистим, режем 1,5х1,5, или 1Х2 см, в общем, не особо крупно, на любителей (семейных :)), лучше от 1 кило, 2 кило.. и т.д.,
2-3 ложки растительного масла, все в тазик :) далее, по вкусу.. соль, перец (черный, красный..).. мне, нравится, соль-СМПЧ, ломтиками чеснок, тимьян, базилик, 3-4 небольшие луковицы (до 5 см диаметр) и разные травки (в хорошем смысле этого слова :)), и хорошо мешаем... а вот далее, пока без Вашей помоЧи :)...
на фольгу (или на ней в противень) и в духовку (максимум (типа 220-300), кто его знает зачем :)),
Под! фольгу на 15-20 минут (может пропарить?),
фольгу снимаем... и до "красивого" вида картофеля (семья следит в "оконце" духовки..
Вдруг, что "выйдет боком" (лучше найти "дело" за пределами дома... Покупка хлеба — хороший вариант :))... Вынимаем, и моем случае.. 30 минут отрываем от фольги.. (Принес хлеб, так себе... слюна домашних по Вашим тапкам...)
Знаете как страшно?.... Отрываешь от фольги кусочки картошки... а мысли... а тапки...
Я заработал на "ссылку" магазина с формированной фольгой? :( ? Или хоть направление? :)-
Medvedik АВТОР18 дек 13Мне тоже очень нравится картофель, таким образом приготовленный. Получается плотная поверхность а внутри рассыпчатая пюрешка. Ещё, если нормальный сорт с вымытой поверхностью я шкуру не чищу, прям с ней употребляю, некоторым кажется что это дико, а мне нравится.
На счёт ссылки, я же не знаю из какого Вы города. Если по близости есть магазин из сети "Метро", там гарантированно подобное продаётся. В интернете я не покупал.-
19 дек 13Спасибо... В Метро выдвинулись "специально обученные" люди :)
А то у младшенькой "день варенья на носу"... потом мыть... отдирать..
Спасибо Вам :)
P.S. а еще я туда (к картофелю (порезанному)) маленькие луковки кладу, 2-3 см в диаметре.. Очень мне вкусно :) Просто лук люблю :)
-
-
S18 дек 13Извините что вмешиваюсь в Вашу беседу, но теперь и я хочу такую картошку! Очень вкусно написано, обязательно попробую сегодня! И про фольгу. Я живу в небольшом городе и у нас такие алюминиевые лотки не продаются. Но зато есть в продаже фольга "для гриля". У нее большая толщина, дома наверно можно строить) Поэтому если постараться и свернуть подобную коробочку, будет не хуже. Попробуйте.
-
-
-
17 дек 13Режу как автор, отрезанную часть в отличие от автора не выбрасываю,собираю и варю бульон,а потом выбрасываю:-).Животных очень опасно кормить куриными костями.
Крылышки готовлю еще проще,солю перчу жарю,потом отдельно делаю остренький соус с добавлением меда и горячими хорошо перемешиваю. -
Сделано с
NoNaMe