-
-
-
-
19 дек 13Тут много писали, что добавляют мед в маринад.
Расскажу о своих отношениях с мёдом.
Один раз попробовал готовить крылышки с медом — не впечатлило.
Потом встретил такую инфу — ни в коем случае не добавлять мед к мясу, мол, убивает вкус.
Ходил раза три тут у нас в Тони Ромас (Tony Roma's), это сеть ресторанов по всему миру со специализацией жареные ребрышки, в России, кажется, еще нет такого, так что не все меня поймут.
Ну, а там естественно все ребрышки медом намазаны. Так вот — каждый раз после этого ромаса пища стоит колом в желудке часа два-три.
Уж не знаю, с чем это связано, с медом ли. А после такой информации о 60 гр. мед тем более никогда в маринады добавлять не буду.-
Medvedik АВТОР19 дек 13Про мёд, маринады и некоторые способы приготовления стоит обязательно делать сноску — годится только для людей с абсолютно здоровым пищеварительным трактом и в умеренном количестве!
У меня вчерашние KFC колом стоят и колом выходят, извините. Проклинаю себя за минутную слабость.-
19 дек 13для приготовления барбакьюшных соусов используют molasses.
Я ниже писала,как я делаю крылишки и никаких изжог или комов в желудке.Крылишки запечь с солью и перцем,отдельно смешать: 2 ст.л диженской горч.,2 с.л острой горч,3 ст.л меда,2 ст.л ябл.уксуса,1ч.л tabasco.горячие крылишки хорошо перемешать с соусом,дать постоять мин3-5 и еще раз хорошо перемешать. Готово.-
-
-
-
-
-
20 дек 13В тесто для тортов,пирожных,печенья,медового хлеба и мн.др добавляется мед и запекают. Все народы мира,включая самый древний китайский, в маринадах для рыбы и мяса используют мед,это уже позже его заменели на коричневый сахар,когда научились его делать из molasses (патока).
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Medvedik АВТОР19 дек 13Как-то много лет назад, надкусил купленную в "курица-гриль" голень, а она тухлая и брызнула кровавой юшкой, зловонной. После этого, почти три года, меня просто заставить насильно невозможно было съесть курицу. И вот однажды на небольшом праздничке, усадили меня рядом с большим блюдом куриных голеней, бёдер и прочих конечностей. А около блюда стояла запотевшая бутылочка хорошей на тот момент водочки. В те времена я водку током даже и не пил. Но за неимением ничего другого из напитков, принял рюмочку, да и закусил бедром куриным и как понеслось. Так и схомячил всю тарелку рядом со мной стоявшую и бутылку практически в одну голову опорожнил. С тех пор и повелось, лично для меня вполне приличное сочетание. А что касается эля, для меня лично он кисловат, и зимой как-то не очень. Premium Lager, вот это по мне, а ещё лучше зимнего пивка покрепче.
-
-
-
-
-
-
19 дек 13Про крылышки. Мы частенько ужинаем крыльями, сделанными по такому рецепту: упаковка крыльев закидывается в сковородку и обильно заливается водой, что бы покрыло крылья. В таком виде оставляются, на огне, что бы проварились хорошенько, вместе с косточками. Когда воды остается примерно треть, туда вбухивается треть бутылки соевого соуса, такого, знаете, дешевого вьетнамского, с перцем и чесноком. Оставлется еще покипеть, что бы соус хорошенько разошелся, после чего кладется полторы столовой ложки меда. И уже на умеренном огне оставляется, пока не получится густой-прегустой соус. Можно добавить кунжутных семян, только что бы они распарились немного. Рецепт простенький, но это наш самый любимый способ приготовления крыльев -
Сделано с
NoNaMe