на второй фотке снизу -типичная американская подача блюда .100 процентов америка.
мясо политое подливкой(грейви) брокколи с чеддаром гринбимс(спаржевая фасоль), бисквит, машпотейто(картофельное пюре) и похоже-ямс(сладкий картофель-это на любителя). и еще может быть спаржа или что нить типа шпината. примерно 25 процентов -мясо -остальное -овощи.
В будние дни сладкую картошку порезанную как на фри,я запекаю на высокой температуре,добавляю совсем немножко раст.масласла,немного кумин молотый и морской соли,очень вкусно и полезно. На тенксгивинг в этом году сделала пюре со сл.маслом, добавила chipotle pepers in adobo sauce,всем понравилось.
Кукуруза как бы раздавленная не целая и очень сладкая,это я название на транслите переводила.Я читала отзывы на оригинал,некоторые добавляли обыкновенную из банок, некоторые замороженную или свежую и у всех вкусно получилось.
На фото с продуктами я вижу баночку Зелёного Гиганта, есть у нас такой но без надписей Sweet и Cream. Наверное это такой особенный американский продукт как и арахисовое масло например.
а насчет индюшки. мой опыт- в штатах -они великолепного качества. обычно это — порода-сноуболл. со светлым мясом.лучше покупать не всю индюшку а то что называется turkey breast — и в духовку-на поддон с решеткой с белым сухим вином-беспроигрышно.. там всё тоже самое но ноги и крыля обрезаны. ноги и крылья -сухие и невкусные.точнее-они тоже съедобные но
на 10-15 кг туше птички-они высыхают.
а индейку полностью лучше покупать после праздников за 20-30 центов за фунт -и в банки-автоклав = тушенка.
но да. -запеканки,несладкие бисквиты на пару,соусы,индюшатина картофель, кассероле и чилли-
это типичное американское меню для зимы. для лета -салаты.
соберусь когда-нить со временем — покажу как делать лосось по уникальному способу индейцев Salish
А я у индюшки люблю тёмное мясо, т.е. ноги, крылья, бёдрышки. А хвостик! это просто чудо. Когда жир из него вытопится, то он аж тает во рту. А вот грудинку ни в курице, ни в индейке не люблю. Разве, что в копчёных. Там да, мясо сочное и вкусное. ИМХО, однако.
я люблю темное мясо тгже. но практика говорит о том что запекая птицу без фольги или пакета — пока пропечется массивная грудка -то крылья и ноги пересыхают если их не прижимать сильно к тушке чтобы выровнять температуру. их лучше готовить одельно.
гузку я вообще отрезаю всегда. но знаю людей которые млеют по этой части тушки.
Я запекаю индейку под фольгой и все части сочные получаются.В этом году хотела испробовать новый вариант,но не смогла найти индейку на 14-16 lb,все гиганские больше 20 lb или маленькие на 12-13.
поставил какую-то штуку с ультразвуком. потом -поливаю спец спреем.
но олени -это да. наглые как трактора. метра 2 забор перелазят как нефиг. на след год -буду ставить электрозабор. ну в крайнем случае — буду тренировать кошку быть боевой кошкой.
это уже будет жест отчаяния.-эти "бэмби" -только в мультиках найс н кьют. а в жизни- наглые,нахальные козлы, пылесосят всё кроме помидоров.которые вытаптывают из вредности.
ежли в следующем году они будут такими же — ждите рецептик "оленина на шпажках".
Комментарии
(Читать с японским акцентом)
— Когда всё время хоросоо, то это узе совсеем не хоросо!
А за пост спасибо.
Дон Кихот красивый.
пудинг по вкусу напоминает мамалыгу/поленту:-)
мясо политое подливкой(грейви) брокколи с чеддаром гринбимс(спаржевая фасоль), бисквит, машпотейто(картофельное пюре) и похоже-ямс(сладкий картофель-это на любителя). и еще может быть спаржа или что нить типа шпината. примерно 25 процентов -мясо -остальное -овощи.
Мне кажется что пойдёт, но лучше заранее спросить.
15-го застолье намечается, надо сделать закусок разных и чего нибудь сытного, это вполне подойдёт!
Индейка та самая? ;)
Индейка та самая:-)
Итальянский хлеб, так понимаю вполне заменит французский багет?
Взбитая сахарная кукуруза это как?
на 10-15 кг туше птички-они высыхают.
а индейку полностью лучше покупать после праздников за 20-30 центов за фунт -и в банки-автоклав = тушенка.
но да. -запеканки,несладкие бисквиты на пару,соусы,индюшатина картофель, кассероле и чилли-
это типичное американское меню для зимы. для лета -салаты.
соберусь когда-нить со временем — покажу как делать лосось по уникальному способу индейцев Salish
я люблю темное мясо тгже. но практика говорит о том что запекая птицу без фольги или пакета — пока пропечется массивная грудка -то крылья и ноги пересыхают если их не прижимать сильно к тушке чтобы выровнять температуру. их лучше готовить одельно.
гузку я вообще отрезаю всегда. но знаю людей которые млеют по этой части тушки.
Заинтриговали, а тут сиди и жди это когда.
А какими методами вы с оленями воюете? Я вообще не представляю как с ними можно воевать,они же тут такие наглые,что даже людской шум их не пугает:-)
но олени -это да. наглые как трактора. метра 2 забор перелазят как нефиг. на след год -буду ставить электрозабор. ну в крайнем случае — буду тренировать кошку быть боевой кошкой.
ежли в следующем году они будут такими же — ждите рецептик "оленина на шпажках".