На мой взгляд сейчас более-менее колбаса Клинского мясокомбината. Хотя конечно и там химии полно, так что лучше всего стараться себя ограничивать в этих сосисках и колбасках из непойми чего...
Колбаса была ходовым товаром и подьзовалась повышенным спросом. Поэтому на ней легко можно было сделать месячный план магазину. Если план к концу месяца гетвыполнялся директор магазина ехал на базу и давал взятку завбазой чтобы тот дал дефицитный товар. Если в вашем районе директор продуктового имел совестьи на взятку не разводился в вашем магазине колбасы не было. Круглый год. А в других была. Тогда это называлось выбросили дефицит и с быстротой молнии со всего города мчались этотдефицит покупать. Директор магазина был доволен. План выполнен. Премия получена
На следующий месяц плановый отдел областного управления торговли спускал новый план. Повышенный. От достигнутого. Так как согласно установкам коммунистической партии достижения у нас только растут месяц от месяца. И директормагазина ломает голову как выполнить план. Снова отстегнуть завбазе. Или отстегнуть начальнику планогово отдела чтобы тот подкорректировал план и рост записал на какой нить другоц магазин.
Дерьмовая советская колбаса была, кто мог старался достать финскую салями а от вареной колбасы забугорного производства (ограниченно можно было достать в Москве в дни олимпиады когда замкадье сосало за шлагбаумом) мозг сводило от удовольствия.
Еще как. Вас нищебродов наш партхозактив 70 лет имел во все дыры этими самыми салями. А вы нам ноги лихать готовы. Верните все в зад. Хотим обратно в ссср. Мы тоже хотим. В тот ссср где спецраспределители дефицит заднее кирилицо и блат
Помню, что на американской выставке кажется "200-летие США" в конце 60-х всем посетителям выдавали пакетик глютамата натрия. А на выходе стояли наши "доброхоты", которые пугали всех, что это ЯД!!!
Куда я дел тот пакетик — точно не помню, но точно не пробовал куда-то сыпать. Усиливать вкус мне было не нужно.
На всю жизнь запомнил вкус гродненской салями. Такое ощущение что добавили в нее говна. А московскую колбасу мы видели только по телевизору пожтому олимпиада была не в гродно а в маськве
80-е, никогда не помню что бы в очереди за колбасой были, за маслом под конец 80-х было (я б за таким "крестьянским" и сейчас бы в очереди стоял несколько раз) и в холодильнике помню в серой обёрточной бумаге всегда 200-300 грамм, редко когда брали 0,5-1кг — незачем, а город обычный подмиллионник УССР.
Да прочел я про вашу Усср — и самолично видел как в Крыму все жрали по большим праздникам заместо масла маргарин "сливочный". И возил в багажнике из Москвы это самое масло и колбасу меняя их на койко-дни на побережье причем в отличии от советских денег (мест нет) за хавчик можно было снять жилье в ЛЮБОМ месте в самый пик сезона!
Сейчас есть колбаса из мяса, хорошего качества. Смотреть надо на срок реализации — если он не более 5 дней, то продукт натуральный, если не более 15 — содержит добавки, если более 15 — химия, не стоит брать.
Ну если вам не по карману хорошие продукты… это ваши проблемы, у нас все хорошо и вкусно. А в целом как замкадье в говне жило так и живет, даже еще хуже.
Ага, "диффисит". "Товарищ продавец! Мне 200г "столичной" и порежте пожалуйста, и еще окорока — 300г, пожалуйста потоньше — мне на стол гостям. А сметана свежая? Вчерашняя? тогда не надо." — Типичный диалог из 70-80-х (из моей жизни). Сейчас можно услышать такое?
Комментарии
Рецепт очень дешёвых сосисок
Рецептура на 100% выход в барьерном пластике, на 100 кг:
Говядина 2 с — 3 кг
Свинина п/ж (60/40) — 5 кг
Соевый гель (1:5) — 54 кг
Эмульсия свиной шкурки (гидр-я 1:1, предвар. гидролизованная аминокислотой) — 20 кг
Манка — 6 кг
Мука — 2 кг
Соль — 2,2 кг
Лед (вода) — 7 кг
Оболочка 24 кал. — (расход ок. 2,5 м на 1 кг)
Нитрит, вкусоароматика, фосфат, краситель — 0,8 кг (выберите, где побольше глютамта и чесночка, для вкуса и аромата)
30% — птичье мясо.
25% — эмульсия
25% — соевый белок.
10% — просто мясо.
8% — мука/крахмал.
2% — вкусовые добавки.
Свинина
Свиное сало
Соль
Порошковое молоко
Декстрин
Декстроза
Специи
Вино
Стабилизатор (Е-450)
Антиоксиданты (Е-331, Е-301)
Усилитель вкуса (Е621)
Консерванты (Е-250, Е-252)
Красители (Е-120, Е-124).
В основном мясо ели в чистом виде.
Мясо было по талонам — 1 кг на нос в месяц.
Сыр — эпизодически, если повезет.
Сливочное масло по талонам, летом — без ограничений.
Так было в 1983-1989гг. А потом понеслось...
кстати... вместе с той салями мы "вдруг" узнали что такое пищевая аллергия..., собственно, чуть ли не впервые попробовали западные усилители вкуса...
Куда я дел тот пакетик — точно не помню, но точно не пробовал куда-то сыпать. Усиливать вкус мне было не нужно.
Но вот без конины настоящих твёрдых сырокопчёных колбас не бывает.
А какая конина у финнов?
Посмотрите мусорные контейнеры позади магазина. Если там есть просроченая колбаса, то этикеткам в магазине стоит верить... :))))