Здравствуйте, во время приготовления сего десерта, а именно – в процессе самого выпекания, произошла оплошность. Вместо пушистого богатыря, получился дистрофик какой-то. С чем это может быть связано?
Следовал указаниям рецепту, в общем-то, и масса сама получилась нежной и воздушной, но в духовке все испортилось. Правда есть пару нюансов:
1. Форма диаметром 33см., которая сама по себе слишком большая;
2. Допустил ошибку добавив муку в сливочно-желтковую массу, перемешав это все и вспомнив про разрыхлитель теста, который не приобщил в данный тандем. Конечно, для приличия я добавил его, но возможно он был слишком обижен, потому эффекта никакого и не было;
3. По натуре я человек рациональных наклонностей, потому, возможно, переусердствовал при выжимании лимонного сока и его стало слишком много; в результате чего, лимонная глазурь могла немного убавить пышность готового пирога.
В любом случае, вышло вкусно, но вот пышности не хватало. Прошу помочь и спасибо за рецепт.
Итак, разрыхлитель,скорее всего,просто не разошелся. Это первый вариант. Поэтому лучше его вместе с мукой просеять.
Второе. Форма большевата слегка(это моя вина-постоянно забываю указать диаметр), лучше взять сантиметров 26, но поглубже(у меня в первый раз из неглубокой был совершен вероломный побег).
Комментарии
Следовал указаниям рецепту, в общем-то, и масса сама получилась нежной и воздушной, но в духовке все испортилось. Правда есть пару нюансов:
1. Форма диаметром 33см., которая сама по себе слишком большая;
2. Допустил ошибку добавив муку в сливочно-желтковую массу, перемешав это все и вспомнив про разрыхлитель теста, который не приобщил в данный тандем. Конечно, для приличия я добавил его, но возможно он был слишком обижен, потому эффекта никакого и не было;
3. По натуре я человек рациональных наклонностей, потому, возможно, переусердствовал при выжимании лимонного сока и его стало слишком много; в результате чего, лимонная глазурь могла немного убавить пышность готового пирога.
В любом случае, вышло вкусно, но вот пышности не хватало. Прошу помочь и спасибо за рецепт.
Итак, разрыхлитель,скорее всего,просто не разошелся. Это первый вариант. Поэтому лучше его вместе с мукой просеять.
Второе. Форма большевата слегка(это моя вина-постоянно забываю указать диаметр), лучше взять сантиметров 26, но поглубже(у меня в первый раз из неглубокой был совершен вероломный побег).
Как-то так. Надеюсь, поможет :-)
Спасибо!
Так мысли вслух. При несомненном уважении к Ирине и ее замечательным рецептам.
кстати, под Рамштайнов хорошо кусать эклер!
Каждый раз, когда ем в кафе пироженко или тортик, думаю: "А вот Иришка наша смогла бы легко повторить, и в 10-кратном размере".
Пуфыстик классный))
На самом деле, была б у меня своя и только своя кухня, вот бы я там развернулась!