А я сделала! Получится огромный тортище!!! Едим 3 день.
500 г муки оказалось сильно дофига, а вместо сливок взяла земляничный йогурт.
Нам вкусно) Виртуальный плюс Вам)
Странно, вроде на весы всё ставил, специально что бы написать поточнее, так-то на глаз обычно делаю. Мы тоже его если дня три или четыре. За плюс спасибо )
не хочу стягивать пост, но вроде к месту раз пошёл такой калвадос не тему шарлоток
оч прикольный несложный и красивый десерт из яблок, почему-то не очень популярный в РФ но довольно известный в той же Прибалтике
Tarte aux pommes classique — если перевести с тарабарского на русский
Тортик яблочный классический lacuisinedannie.20minutes.fr
степень сложности рецепта — несложный
Да, у большинства "Шарлотка" вызывает ассоциацию с разновидностью яблочного пирога. Но:
Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Карем, состоявшем на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди (дамские пальчики) или бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками
Как-то так.
Очень даже вкусно должно быть. Интересуют лишь 2 вопроса:
1) а зачем, собсна, заварной крем на водяной бане делать?
2) В чем смысл желатина? Заварной крем можно сделать погуще добавив чуточку больше муки, да и сливкам дополнительный держатель формы вроде как ни к чему. При перемешивании получится вполне самодостаточная и упругая масса
Желатин нужен для взбитых сливок, они имеют свойство растекаться. Так торт похож по структуре на суфле, "Птичье молоко". На водяной бане, что бы не замарачиваться с постоянным помешиванием и уменьшить вероятность подгорания.
Ну со сливками мне кажется все же перестраховка:) Хотя, может все от сливок зависит. У нас тут такие сливки, что если их на пару дней забыть в холодильнике, то на дне уже будет масло.... С водяной баней, конечно, идея, но мне лениво так замарачиваться, да и ждать долго:) Кста, если интересует суфле "Птичье молоко", то могу дать великолепную ссылку на его изготовление по ГОСТУ. Сама проверяла этот рецепт и получается просто шикарно:) Правда там сливок нет совершенно.
Да возможно дело в разных сливках. В холодильнике у меня тоже застывают, но дело в том что пока торт стоит при комнатной температуре, он может потечь, потерять форму, вот и подстраховался. Как писал ранее, торт делался спонтанно не по рецепту. Изначально вообще должен был быть шоколадный торт и другой формы.
Ссылку в студию на "Птичье молоко", особенно если она уже опробована.
Вот тут гостовское "птичье молоко" chadeyka.livejournal.com
Правда оно вам может показаться очень приторным, поэтому есть немного видоизменный вариант от того же автора: chadeyka.livejournal.com (я без жасмина делаю)
Современное магазинное "птичье молоко" нервно курит в сторонке. Я вот недавно открыла для себя эту даму с ее рецептами и просто влюбилась. Теперь такие вещи как домашний зефир, пастила или еще какие старые советские (и не только) рецепты перестали быть лишь фантазией. Если что, то это совсем не реклама, а лишь мое личное мнение
Наверное и правда все дело в сливках:) Я со своими даже макароны не готовлю, так как они почти моментально распадаются на кучу масла и кое-что еще:) Они и при комнатной температуре не расползаются. Да и вообще, экспромп он почти всегда самый вкусный!
Комментарии
500 г муки оказалось сильно дофига, а вместо сливок взяла земляничный йогурт.
Нам вкусно) Виртуальный плюс Вам)
goo.gl
оч прикольный несложный и красивый десерт из яблок, почему-то не очень популярный в РФ но довольно известный в той же Прибалтике
Tarte aux pommes classique — если перевести с тарабарского на русский
Тортик яблочный классический
lacuisinedannie.20minutes.fr
степень сложности рецепта — несложный
Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Карем, состоявшем на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди (дамские пальчики) или бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками
Как-то так.
Но Мише за вспышку активности — много плюсов!
1) а зачем, собсна, заварной крем на водяной бане делать?
2) В чем смысл желатина? Заварной крем можно сделать погуще добавив чуточку больше муки, да и сливкам дополнительный держатель формы вроде как ни к чему. При перемешивании получится вполне самодостаточная и упругая масса
Ссылку в студию на "Птичье молоко", особенно если она уже опробована.
Правда оно вам может показаться очень приторным, поэтому есть немного видоизменный вариант от того же автора:
chadeyka.livejournal.com (я без жасмина делаю)
Современное магазинное "птичье молоко" нервно курит в сторонке. Я вот недавно открыла для себя эту даму с ее рецептами и просто влюбилась. Теперь такие вещи как домашний зефир, пастила или еще какие старые советские (и не только) рецепты перестали быть лишь фантазией. Если что, то это совсем не реклама, а лишь мое личное мнение