Бабушкин яблочный пирог

＋

397

zum85
29 авг 13

С этим пирогом связаны мои лучшие воспоминания.Ничего вкуснее в детстве не пробовал.
Ответить
＋
anten6ik
29 авг 13

Бабушкин
Ответить
＋
Yaguarka
29 авг 13

кому интересно могу предложить такой вариант, кто не любит соду и разрыхлитель, то можно белки взбивать с щепоткой соли(она оттенит вкус сладкого), а желтки взбить с сахаром потом аккуратно перемешать и добавить муку и также аккуратно перемешать, не взбивая, тесто поднимется еще лучше и будет вкуснее чем с добавлением разрыхлителя или соды
Ответить
＋
- vikklu
  Yaguarka 29 авг 13
  
  А вот жто и есть натуральная технология приготовления бисквита )))
  
  Ответить
  
  ＋
Roudoud
29 авг 13

Шарлотка это. Просто шарлотка. Почему ?
Потому-что все знают этот рецепт шарлотки.
Вместо муки можно попробовать манку, для совсем крутых тертую хлебную крошку, соду погасить лимонным соком можно.
Яблоки лучше поздние, типа антоновки, так что не сезон еще шарлотки.
Ответить
＋
- A
  al00 АВТОР
  Roudoud 31 авг 13
  
  Это почему еще не сезон?? Как раз антоновка поспела, так что самое время для яблочных пирогов
  
  Ответить
  
  ＋
miraru1
27 авг 13

Ну вот и вернулись в исходное положение 2006 г.))
Поздравляю, товарищи!!!
Ответить
＋
- Avedzovg
  miraru1 28 авг 13
  
  Ну зачем же вы так:) Ведь тут много рецептов повторяются и ничего. За всеми не уследить. К тому же, на мой взгляд, напомнить никогда не вредно:) Особенно такую вкусность
  
  Ответить
  
  ＋
Avedzovg
27 авг 13

Определенно вкусно. Я так шарлотку всегда пеку. От нее за уши не оторвать. Правда корицу как-то не добавляла никогда. Надо будет попробовать. Спасибо за идею. Единственное, могу посоветовать выкинуть соду из рецепта. Если без соды делать, то надо миксером как следует взбить все составляющие (сначала сахар с яйцом, а потом уже и все с мукой) и будет все так же вкусно. Просто сода порой оставляет неприятный привкус...
Ответить
＋
- A
  al00 АВТОР
  Avedzovg 27 авг 13
  
  Хм, интересно. Надо будет попробовать без разрыхлителя.
  После соды — да, может оставаться привкус, но после разрыхлителя — никогда не было такого.
  
  Ответить
  
  ＋
  - Avedzovg
    al00 27 авг 13
    
    За разрыхлителем таких грехов и правда не замечено. Ко мне как-то тетя приезжала в гости и пробовала вот такую вот шарлотку без соды или разрыхлителя. Так она поверить не могла, что может быть такое воздушное тесто и без всяких там. Сама она делает только с содой и по тому же рецепту:) Тут главное взбить как следует (венчиком замучаешься).
    
    Ответить
    
    ＋
    
    gylchatay
    Avedzovg 27 авг 13
    
    Так все правильно . Настоящий бисквит делается БЕЗ химических разпыхлителей , т е соды или пекарского порошка . Он чудесно поднимается исключительно на пузырьках воздуха во взбитых яйцах .
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Avedzovg
    gylchatay 28 авг 13
    
    На бисквит действительно похоже, но все же не он. У бисквита немного иные пропорции, да и муторнее его делать: сначала отдельно белки с сахаром взбить, потом желтки, потом соединить, добавить муку и уже ложечкой все аккуратненько перемешать. А тут просто сразу яйца с сахаром, да и муку можно миксером вмешать спокойно
    
    Ответить
    
    ＋
  - siachka
    al00 29 авг 13
    
    Разрыхлитель на основе карбоната аммония — он полностью при термообработке превращается в газы. Сода же с уксусом дают кроме углекислоты ацетат натрия. Он да, меняет вкус, но обычно это изменение незаметно. Заметные искажения вкуса обычно это непрореагировавшая сода.
    
    Ответить
    
    ＋
  - F
    
    fermer2222
    al00 29 авг 13
    
    Хороший рецепт но можно добавить вместо соды десертную ложку майонеза
    
    Ответить
    
    ＋

Сделано с NoNaMe