Очень интересненько. Давно уже посматриваю на запекание в соли. Только народ в основном все с рыбой длает, а у меня с ней отдельные отношения. Так что все хотелось попробовать, но с рыбой не решалась. С курицей точно повторю:)
Вот не заострил бы внимание — никто бы и не заметил. ))) Спасибо, сам пытаюсь готовить в соли. Не всякая жертва подойдёт. Рыбу нежирную засушил. Плохо. Скумбрия — самое то. Бегу за "Матка, курка!!!". ))))))
Попробуйте сельдь. Запекать минут 20-25, при 200 градусов, просто вымыв и посыпав солью. Потрошить не надо. Раньше для моих было одно из любимых блюд. Ну и сельдь выбирайте пожирнее.
Рыбу часто запекаю с солью (обычную сельдь), но просто густо посыпаю с обеих сторон. А курочку не пробовал... Спасибо, надо будет сделать. Иодированная мелкая соль тоже, наверное, подойдет?
нет, необязательно конечно морскую и в таких количествах, но нужна крупного помола, сам часто так делаю с небольшими вариациями, уходит около 1 кило, толстый слой как здесь вообщем-то необязателен, кура обычно 1.4 — 1.6 кг
Комментарии
Будем попробовать, и желаю процветания. )))
Или, шкурку, которая с солью соприкасалась, надо снять и выкинуть?