Про лук — на 100% согласен!!! И для кус-куса, действительно нужно пожиже, иначе он как сцементировавшийся комок будет... противный такой... никакой, в общем.
Вот у меня лежит пакетик кус-куса, хочу спросить, каков он на вкус? Как манная каша или что-то особенное? Купил, повинуясь внезапному порыву, а что приготовить не знаю.
Вкус у него специфический... кускусный! Какой вкус у вареного риса? Огромную, самую главную роль играет роль соус или подливка, с чем подается кус-кус.
Приготовьте как тут написано кус-кус в качестве гарнира к любому мясу, главное, что бы мясо было не сухим.
У нас в Алжире преимущественно на пару готовят кус-кус, в кастрюле кипит мясо, а сверху кус-кус. Но иногда, из мелкого кус-куса, делаю манную кашу... ностальгия, садик... детство!
Овощная поджарка "а-ля китайская", и кус-кус вполне себе постное и вкусное блюдо. Супруга, когда "на посту", с удовольствием уплетает кус-кус неделями, просто меняем состав поджарки и соусы. Но я люблю гречку, а тут ее к сожалению нет... Все есть, а гречки и овсянки нет. :)
Комментарии
1. лук подгорел (на мой вкус)
2. в чем смысл заливать холодной водой курицу, если ее потом подавать к кус-кусу. она же будет вываренная
3. у вас куриный суп или все же курица с соусом и кус-кус
--------------------------
у вас замечательные рецепты, но тут у меня непонятки
Лук обжаренный вкуснее чем вареный.
Вы кус-кус ни разу не пробовали? Бульон для него.
Соус с курицей, не всякий соус должен резаться ножом. Для кус-куса как раз "по жиже" канает в самый раз!
Ну во всяком случае я именно так люблю! ИМХО
1. лук в оригинальном рецепте вообще не поджаривают, а бросают вместе с остальными овощами, но меня жена из дома выгонит за варёный лук :)
2. смысл в разварившейся курице как и в разварившихся овощах — придание вкуса юшке, плюс в тарелке всё мнётся и поедается как развареная каша.
3. это всё-таки каша с неперемолотым соусом.
Да и, мы ещё, кроме кус-куса и булгур едим. Тоже весьма специфический вкус имеет :)
Булгур замечательная еда...
Приготовьте как тут написано кус-кус в качестве гарнира к любому мясу, главное, что бы мясо было не сухим.
Если исключить, добавление бульона и курицы, то вполне прекрасное, постное блюдо получается.