Почему холодной? горячей , даже очень. По поводу манки — большенство не правильно поняло, кускус это крупа (сама по себе) которую сделали из манки, это всё равно что сказать " Нее макароны я есть не буду! это-же мука!" как-то так.....
Тажин (таджин, tajin, tadjin) – это также обжее название блюд, приготовленных в посудине с одноименным названием, которая представляет собой сковороду (металлическую или керамическую) с высокой конусообразной крышкой, так что, коллега shelest вполне себе прав.
Кускус (так правильно, без дефиса) — из манки. С каких это пор он стал диетическим? Хотя смотря какая диета — если цель — наесть бока и второй подбородок, то кускус самое то. Если цель — питаться правильно, то к марокканской кухне на пушечный выстрел нельзя подходить. Изжога, лишний вес, отрыжка и весь остальной набор прелестей от кускуса и его кухонных родственников гарантирован.
вот пургу не надо нести..."подбородок", "бока".....если жрать тазами и ведрами, то и от огурцов ожиреть можно! Кускус очень полезен для спортивного питания т.к. в нем много белка, также как и в нуте......другое дело, что в том варианте который представлен выше — это не диетично....
О как! По поводу всех перечисленных "прелестей" состояния организма, могу сказать только одно, метаболизм организма у всех разный, так что не нужно путать "божий дар — с яичницей".
Ежели у Вас проблемы с боками и вторым подбородком — то кускус, тут совершенно ни причем, что-то дети от манной каши не пухнут, нет второго подбородка, изжоги не наблюдается, а еще и просят ее сварить! Как теперь быть?
Ну, сколько стран, столько и кус-кусов, как видно. Тунисский кус-кус кажется похож на алжирский (сужу по посту ockupant :)) В Тунисе кус-кус всё-таки посложнее, чем этот рецепт. Курица обжаривается в оливковом масле вместе со специями, потом добавляют овощи. Чаще всего кладут картошку, морковку, горький перец (не жгучий, а такой, знаете, по размеру как болгарский), иногда кабачок. Овощи гораздо крупнее порезаны, чем на фото, а перец целиком кладут. Заливают водой, добавляют замоченный заранее нут и тушат. Вообще-то кус-кус надо готовить в таджине, но за неимением таджина придётся взять большое сито. Запаренный, как рассказано у автора, кус-кус перекладывают в сито, которое ставят на края кастрюли, в которой тушится курица с овощами, и прикрывают сверху крышкой. Низ сита не должен касаться жидкости в кастрюле. Раза два можно открыть крышку и вилкой "взбить кус-кус. Крупа впитывает пар и аромат. Минут через 10-15 после того как сито поместили в кастрюлю, кус-кус готов. В Тунисе его подают так же, как написано у автора, только курицу не подают отдельно — куски курицы кладут на крупу вместе с овощами. В готовый кус-кус непременно добавляют хариссу (убийственная по жгучести тунисская приправа из очень многих пряностей, основная из которых — красный жгучий перец). Она придаёт кус-кусу оригинальный аромат. Всё это очень вкусно!!!
Про курицу я написал в посте, хариссу у нас в семье не очень любят (больше едим схуг) это похоже только из Емена. При приготовлении никогда не пользовался.
Поц. Купи пачку овощного салата или мясного пачку (которые на постном масле делают и продают готовыми), и штакан манной каши. Кашу свари, повороши (как в рисунке к этому посту), присыпь шафраном или куркумой немножко, вывали туда купленный ранее салат и перемешай, но без особого рвения — и будет тебе кускус-салат.
А ведь по определению кус-кус — это вообще-то салат и есть :)
За рецепт спасибо. Но вот это ваше сверЬху меня убило наповал. Я думал, что так говорят только учительницы средних школ. А оказывается, что так еще и писать можно.
Комментарии
Для меня специально приготовили. Не помню по времени, но готовили долго, кости легко пережёвывались.
Очень вкусно, очень понравилось. Классная еда.
Праздничный кускус — четыре сорта мяса.
Я правильно понимаю?
И едят холодным.
Чёто мне не хочется холодной манной каши, как её не назови.
спасибо
Ежели у Вас проблемы с боками и вторым подбородком — то кускус, тут совершенно ни причем, что-то дети от манной каши не пухнут, нет второго подбородка, изжоги не наблюдается, а еще и просят ее сварить! Как теперь быть?
Как дальше жить?
Батата, и того нет!
Пошёл окорочок с картошкой варить :(((
А ведь по определению кус-кус — это вообще-то салат и есть :)