При приготовлении колбасок ни один кот не пострадал (ну разве что двойную порцию корма выпросил). Будет еще рецепт, обязательно кота предъявлю (живым и здоровым)... :)
Скорее всего, снаружи покроется твердой коркой, а внутри будет сырая. Да и готовит колбасу не сухой воздух, а бактерии, которым нужно время. Ну это мое, если есть спецы, то пусть поправят.
Ни в коем случае! Должен идти нормальный, естественный процесс, должны работать бактерии, иначе фигня получится! Можно ввести "стартовую" культуру бактерий, но только не в сушилке, на балконе, в коробочке с проткнутыми дырками — будет в самый раз, будет продуваться и будет идти естественный процесс, Давид по этому поводу может рассказать очень много!
тут как в анекдоте (на солце можно посмотреть в телескоп 2 раза. 1 раз левым глазом и 1 раз правым.) чем меньше добавок тем дольше срок хранения. даже добавляя чеснок срок хранения сокращается. а лук (если мне не изменяет память) не рокомендуют ложить в фарш (в кулинарии) если требуется последующее длительное хранение.
Автору респект, красиво. Но одно но для тех кто решит повторить. Сыровяленые (сырокопчёные) колбасы понимают далеко не все. То есть далеко не всем они нравятся, до них наверное надо дорасти. При высоком качестве они имеют свой специфический вкус и запах. Так что стоит подумать перед приготовлением наверное. Говорю как колбасник-торговец с 15 летним стажем. А автор молодец нет слов!
Комментарии
з.ы. я бы показал свои вото колбасы но я тут новичек и незнаю как прицепить картинки.
аз пастърма правих, но я пресуших таз година :(
В сыровяленую колбасу лук вообще не добавляется?