Лещ копченый

ну если можно лыко в строку:) Жабры обычно вынимаю, тоже натираю крупной солью, и чуток соли вынув жабры аккуратно внутрь заталкиваю... а с травами очень понравилась тема к щепе чуток сухой соломы ржаной...

coom_mf видел и пробовал сей процесс со шприцом — его соседи по берегу использовали для засолки рыбы для вяления в жаркую погоду... ну и естественно возникла мысль так же для копчения ускорить (т.к. до эксперимента просто вынимали жабры и натирали крупной солью, проткнув через глотку ее же щепотку в брюхо) — так вот с рассолом вышла неувязочка, пересаливалась рыба, видимо потому, что жидкость в брюхе равномерно разливалась и при прогреве впитывалась, а вытекать некуда... при том при обычном натирании и щепотке крупной соли внутрь пересола не было, а кристаллики соли просто вытряхивались с потрохами, при потреблении... хотя если поиграть с концентрацией рассола, то..