Сам часто готовлю хвосты и по-моему вино, обжарка и куча специй тут лишние. Да и вообще, множество разных специй в одном блюде это почти всегда непонятный вкус — лучше две-три максимум, для вкуса и для запаха.
>>лучше две-три максимум, для вкуса и для запаха.
Соль и перец — это как раз те две специи. А красные кавалеристы, чтоб вино красное в котелок — да никогда!
