Первый раз одобряю кулинарный топег! по поводу пиццы однозначный зачет!
но как большой поклонег пицыы — солености (кроме маслин) в пицу строго противопоказаны, и порядок укладки продуктов нарушен соус, пряности, сыр, мясо овощи итд... (в итальянской пицце)
а это конкретно РУССКАЯ пицца, обожаю делать закрытые пиццы с солеными агурцами и сыров туда разных чтобы тянулись вязко так
ОДИН огромный минус памимо огурцов сыр не должен быть таким жирным и должен тянуца, а у тебя зажарился видно при таких огромных пиццах лучше его класть после 5 минут прожарки и остальные 5-7 уже с сыром
сразу оговорюсь,к пице отношусь равнодушно,но дети от неё с ума сходят.
дело в том ,что рядом с моей клиникой находится Пицерия,
и я по соседски часто вижу весь процесс приготовления практически с нуля.
ты делаешь вообщем то похоже,но есть 2 маленьких примочки ,которые я думаю, тебе пригодятся
1.когда тесто выкладывают в форму,двумя руками,прямыми пальцами они прогоняют волну по краю,получается как бы навесающий бортик ,
2.у них есть валик с закругленными иголками,перед тем как залить соус они 2-3 раза прокатывают тесто по всей плоскости (я думаю в домашнем варианте можно использовать обычную вилку).
делается это для того чтобы тесто хорошо пропеклось(так мне объяснили )
а начинка действительно не важна
как говорится-каждый дрочит как он хочет и пусть каждый изгаляется на свой вкус
Комментарии
но как большой поклонег пицыы — солености (кроме маслин) в пицу строго противопоказаны, и порядок укладки продуктов нарушен соус, пряности, сыр, мясо овощи итд... (в итальянской пицце)
а это конкретно РУССКАЯ пицца, обожаю делать закрытые пиццы с солеными агурцами и сыров туда разных чтобы тянулись вязко так
ОДИН огромный минус памимо огурцов сыр не должен быть таким жирным и должен тянуца, а у тебя зажарился видно при таких огромных пиццах лучше его класть после 5 минут прожарки и остальные 5-7 уже с сыром
Ну не люблю и подчеркиваю — это только мое мнение.
Не смотря на это хочу все же похвалить автора. Действительно этот рецепт можно записать в учебник
"Как делать рецепты"
Обстоятельно, наглядно не растянуто но вто же время достаточно подробно.
Спасибо.
или удалили второй??
Илюха-молодца,как всегда.Если позволишь ,подброшу пару маленьких заморочек .
сразу оговорюсь,к пице отношусь равнодушно,но дети от неё с ума сходят.
дело в том ,что рядом с моей клиникой находится Пицерия,
и я по соседски часто вижу весь процесс приготовления практически с нуля.
ты делаешь вообщем то похоже,но есть 2 маленьких примочки ,которые я думаю, тебе пригодятся
1.когда тесто выкладывают в форму,двумя руками,прямыми пальцами они прогоняют волну по краю,получается как бы навесающий бортик ,
2.у них есть валик с закругленными иголками,перед тем как залить соус они 2-3 раза прокатывают тесто по всей плоскости (я думаю в домашнем варианте можно использовать обычную вилку).
делается это для того чтобы тесто хорошо пропеклось(так мне объяснили )
а начинка действительно не важна
как говорится-каждый дрочит как он хочет и пусть каждый изгаляется на свой вкус
Удачи!!!!
Нормально и с огурцами! И без огурцов тоже отлично!
как говорится — пицца это то, про что итальянцы сами говорят — в нее кидается то, что есть, а не то, что четко по учебнику написано.
Саня, спасибо — вот это обязательно возьму в вооружение! :))
без масла у меня приставало