по моему опыту от фольги мало что измениться в результате. Фольгу точно надо брать когда на углях готовишь (это понятно и без меня), а в духовке вовсе не обязательно.
Не, она в духовку не влезет. У нас бывает, продают уже нарезанную на стейки. Но не часто на них попадаю. Хотя, говорят, стейки можно заказать по телефону, а потом прити забрать. Магазин этот от моего доома далеко, потому практикуем редко.
А мы с дочерью берём целую большую рыбину,голову + хвост +плавники + хребет замораживаем(потом делаем суп),часть тушки идёт на стейки (запекаются в духовке на пергаменте ) ,часть -засаливается. Получается душевно.Кстати,засаливаем рыбку-обязательно добавляем чеснок(пластинками) — очень вкусно!
Да, ладно вам)))) Я выпекала в разогретой духовке 20 минут, хотела добиться легкого коричневого оттенка. Рыба получилась очень сочной, ну и конечно же ароматной.
Практически так же делаю. Только травы больше разной внутрь с лимоном. Практически bouquet garni.
И без чеснока. С мясом его родимого и то не со всяким. А вот с форелью — пока чеснок не пробовал :-)
Те же мысли что у Бабая возникли. Форелька — маленькая. В моей плите — будет пересушена. Я бы для такой — 200С и 10-15 минут. Или вообще понизил бы до 185.
А чтобы обжечь — я broil использую — на 2-4 минуты для рыбы. Но там температура — почти по максимуму плиты — а потом снижаю до 185 — это достигается — открыванием духовки и точным выставлением температуры.
Да и еще. Я не надрезал бы такую маленькую. Обычно если большая форелина попадется — только тогда.
P.S.
А мелкая форель — очень ценится. Как то разговаривал со знакомым. Он в леса альберты ездил отдохнуть недавно. В калгари живет. Бойскаут :-) Да говорит — измучился. Приехал на своем траке (это у него ford 250) — 2 часа по шоссе — 2 часа по тропам в дикое место. Встал у озера. Закинул удочки. Форель все огромная попадается. Никак не мог маленькую поймать. А чем большая не угодила? — Да ее ведь не съешь всю. А выбросишь половину хоть на середину озера или зароешь где — гризли на запах придет. Машину поцарапает.
Алиска одобрительно смотрит на рыбу в доке! Запах канонический из духовки, хозяйка довольна ужином, одеяло без присмотра — что еще нужно для кошачьего счастья.
Спасибо, а у Алиски горе: диета. Мы не заметили как закормили ее, так по ней не скажешь, бока плоские, как никак тянется и растет. А недавно смотрю на нее сбоку, а у нее складочка у живота висит как у откормленного жирного кота.
Зиму суровую обещают. Алиска готовится. Мой знакомый котяра с помойки такую морду наел, что я теперь забеспокоилась — а готова ли я встретить такую холодную зиму?
Комментарии
обошли котэ с рыбкой значит?
Если духовка хорошо прогрета, как показывает опыт, 10-15 минут вполне достаточно будет. Рыбе это только на пользу пойдет!
Спасибо!
Практически так же делаю. Только травы больше разной внутрь с лимоном. Практически bouquet garni.
И без чеснока. С мясом его родимого и то не со всяким. А вот с форелью — пока чеснок не пробовал :-)
Те же мысли что у Бабая возникли. Форелька — маленькая. В моей плите — будет пересушена. Я бы для такой — 200С и 10-15 минут. Или вообще понизил бы до 185.
А чтобы обжечь — я broil использую — на 2-4 минуты для рыбы. Но там температура — почти по максимуму плиты — а потом снижаю до 185 — это достигается — открыванием духовки и точным выставлением температуры.
Да и еще. Я не надрезал бы такую маленькую. Обычно если большая форелина попадется — только тогда.
P.S.
А мелкая форель — очень ценится. Как то разговаривал со знакомым. Он в леса альберты ездил отдохнуть недавно. В калгари живет. Бойскаут :-) Да говорит — измучился. Приехал на своем траке (это у него ford 250) — 2 часа по шоссе — 2 часа по тропам в дикое место. Встал у озера. Закинул удочки. Форель все огромная попадается. Никак не мог маленькую поймать. А чем большая не угодила? — Да ее ведь не съешь всю. А выбросишь половину хоть на середину озера или зароешь где — гризли на запах придет. Машину поцарапает.
Но вот парадокс — любим мы похрустеть невзирая на всякие мелочи.