Здравствуйте, я тут на днях приготовила все как написано в Вашем рецепте . Все очень вкусно и интересно! Но у меня есть пару ремарок, если позволите? Во-первых это соотношение пшеничной муки, кукурузной муки и молока. Как-то не логично получается: мамалыга готовится 1 ст кукурузной муки к 2 ст воды, а Вашем рецепте помимо соотношения 1:1 еще есть и пшеничная мука, которая лишь впитывает в себя и так не хватающею влагу ( тесто получилось суховатым) А во-вторых хотела сказать большое спасибо за соус! Но , у меня опять есть маленькое *но* чеснока уж очень много по рецепту. 4-х зубчиков вполне достаточно, а если уж и есть желание увеличить его кол-во, тогда и кол-во масла надо увеличить. Большое спасибо Вам за рецепт. Благодаря ему мамалыга приняла новую, необычную и интересную подачу. P.S Если не секрет , а вы откуда??? Просто на рисунке все упаковки продуктов уж очень знакомы глазу =)
Когда фотографировал, был в гостях в Кишинёве (Молдавия), до этого мы с друзьями катались на лыжах в Брашове (Румыния) было это семь лет назад, фото старые. В Брашове нам показали такой рецепт, меня тоже не очень устроило присутствие пшеничной муки, но так там делали, возможно я не правильно запомнил, так как востановил рецепт по памяти, и фотографиям, сорее всего мог ошибиться, с тех пор больше ни разу не делал, так как у нас (в Самарской области) кукурузная мука большая редкость.
Я рад что получилось вкусно, а то дейсвтительно если я напутал с пропорциями, то у тех кто делает строго по меркам, может ничего не получиться, спасибо за поправки!
А я именно из Кишинева и была приятно удивлена Вашим рецептом! Всю жизнь живу в Молдавии , но ни разу не слышала о таком мамалыжном варианте))) А тесто я предлагаю делать вот так: 1ст муки кукурузной + 2ст воды или молока + зелень и соль Еще раз большое спасибо!
Я к сожалению и не помню какая она была, пост добавил от того что неделю на "пельмешках" не обновлялось ничего. А там где сейчас проживаю, кукуруза есть только в баночках консервированная, мука или крупа, редкость невероятная, проще хамон испанский купить.
Мне кофемолка помогла. Кстати, если нужна сахарная пудра, то тоже не парюсь, скармливаю туда. Пудра хорошо идёт вперемешку с кофеём на лимоны для усугубления коньячных (и не только) напитков. Ой что-то отвлёкся. =)
Комментарии
Я рад что получилось вкусно, а то дейсвтительно если я напутал с пропорциями, то у тех кто делает строго по меркам, может ничего не получиться, спасибо за поправки!
Во всяком случае, в широкой продаже.
Только крупа, которую смолоть в муку, конечно, можно, но немного геморно.
Вот и намекаю, что если кто знает — может поделиться "явками-паролями". :)