-
-
-
-
-
31 окт 12Очень неплохо! Уточнение по использованию сыра Мацарелла, итальянцы считают этот сыр настоящим только в течении 12 часов! Сам люблю больше с Маасдамом или Чедером. Всё собираюсь купить закваску Меито и пробовать делать сыры дома. В основном те которые не требуют долгой выдержки — Сулугуни, Чечел.
И рецепт моих любимых запечённых бутербродов, для тех кому в лом делать тесто и весь процесс:
Батон белого хлеба нарезать пластами вдоль. Намазать тонким слоем горчицы и по верх майонезем (или томатной пастой), сверху положить колбасу (любой мясной продукт, даже порезанные сосиски подойдут), посыпать сыром и орегано, и запечь в печи. Очень быстро и вкусно!-
-
31 окт 12Ну ошибся в названии на букву, с кем не бывает! С момента изготовления непосредственно сыра!
домашний-сыр.рф
-
-
-
30 окт 12Что бы не создавать очередную тему про пиццу, вставлю сюда немного своих фото.
Что касается рецептуры приготовления теста, тут опубликован самый классический вариант, все остальные это метания и эксперименты, но в результате всё равно, вернётесь к классике. Так как к выше описанному рецепту практически нечего добавить, дам пару советов из своего опыта.
В домашних условиях пиццу надо закладывать в низ духовки и разогретую на максимум, как правило это 260°-280°
15 минут и вуаля!
Ничего не прилипло, снизу так же красиво как и сверху.
Настоятельно рекомендую использовать не жалея орегано, придаёт выпечке неповторимый аромат, у меня на него такой рефлекс, что без него пицца уже не пицца, но это индивидуально.
Пиццу я предпочитаю на тонком корже, по этому не даю тесту много времени для созревания, и на расстойке не выдерживаю, в целом с начала замеса до готовки как правило у меня уходит один час (на порошковых дрожжах). В результате выходит вот такая тонюсенькая но заманчиво хрустящая штуковина.
У меня всё, так как это блюдо готовится в нашем доме один раз в неделю, то по прошествии пиццабума на сайте, если будет интересно опубликую полный отчёт. -
-
-
-
29 окт 12Я с возрастом, заметно охладел к мясным блюдам. Но карпачо, прошутто, хамон как истинный хищник, мимо пропустить не могу.
На прошлой неделе будучи за пределами нашей родины и находясь в очень подавленном настроении, я присел на террасу какого-то ресторанчика. Заказал пиво (вы не поверите, но я его не люблю) и карпачо. Поглотив сырое мясо, вдруг обнаружил, что мир вдруг для меня заиграл новыми красками и душа наполнилась оптимизмом. С того момента я понял что я карневан, антипод вегана.-
-
s1avaberg АВТОР29 окт 12Раскажу я вам однубисторию. Когда я был первый раз в Риме, зашли мы в один ресторанчик пообедать и я заказал антипасти на первое. Тогда еще я был уверен, что антипасти это только овощи, значит, сижу и жду. Через какое-то время мне приносят тарелку с заказанным антипасти и я значит с восторгом начинаю его есть. Жена, сидевшая напротив, спрашивает меня через несколько минут, а ты разве не овощи заказывал...? Я смотрю на тарелку, а там прошутто и разные колбасы, которые я усердно уплетаю, в полном забытие и счастье :-)
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe