Шурпа, а точнее — ковурма шурпа (жареная, значит)

Не , Саня, не пробовал и даже в голову мне не пришло бы в шурпу закинуть чеснок :-)) В наших краях такого не допускалось. Добавление чеснока допускалось в бульон для лагмана, да и то не головки или зубчики добавлялись, а сердцевина стебля. Ну, ты понял, наверное, что за стебель : это когда молочный еще чеснок сидит в земле, сформировавшись в головку с зубчиками, сверху растет стебель и для того, чтобы эта ботва не вбирала в себя то, что положено чесноку, ее или отрубают или завязывают в узелок. Вот из этого стебля чесночной ботвы и извлекается нежная сердцевинка и добавляется в лагманный бульон.

Саш в Болгарии и где- то в Ашхабаде или Мары или у какого-то чабана в пустыне и Болгарская Чорба две разницы. Нет в Болгарии просто но по другому вкусно-маским?