-
-
-
31 авг 12Надо различать кофемейкер и эспрессо машин. Разный принцип действия. В принципе в кофейнях ведь тоже никто кофе не варит на плите, а пользуются профессиональными машинами.
Насчет порошка не в точку. На работе у меня в офисе кериг аппарат стоит. В принципе как я понял это та же самая эспресс машина, только с капсулами.
У нас там наверное разных сортов коробок 10-ть. Эмпирическим путем выбрал один сорт, который мне больше всего нравится. Капсулы одни, машина одна, а вкус разный. Значит дело все-таки в кофе )
-
-
-
-
D30 авг 12У нас делают двумя способами
1. На раскаленный песок, (или газ, плиту итд) ставят джазве (турка по-вашему) куда до этого положили размолотый кофе (одна полная чайная ложка с верхом) сахар по вкусу и воды граммов 50-100 на ложку кофе (в зависимости от размера чашки) Сахар можно добавить в чашку не добавляя ее в турку, уже кому как удобно. Во время нагревания, кофе помешивается пару раз ложкой, или же приподняв турку, размешиваем содержимое в воздухе. Даем вскипеть и лал только начинает пенится и подниматся, резко снимаем с огня/песка. Разливая кофе сливаем в каждую чашку по чуть чуть пенки (я лично ее не люблю), без ложки, и основную массу со второго захода. :) Приятного кофепития-
-
udaf_fka АВТОР30 авг 12Ты плохо читал или не читал вовсе. Я говорил, что покупаю зерна и в лавке же их молю в мелкий, как пыль, порошок. Чибо мне нравится тем, что там каждую неделю поставляется разный кофе из разных стран. Мне нравится играть вкусами, сравнивать их и выбирать.
Вот самый дорогой в Мире иностранный кофе — 1 кило тенет от 600 до 800 евро :-))
У вас такой кофе продается? У нас-да, но только я его пить никак не решаюсь и это совсем не из-за цены ;-))
-
-
-
I30 авг 12Вообще, в турке (джезве) лучше использовать мелкий помол, практически в пыль. А выкидывать машинку для кофе лучше не надо. У эспрессо все равно свой, неповторимый аромат и вкус, который ручным способом не получить. Но это не говорит о том, что в турке хуже. Он (кофе :) ) просто другой. И в зависимости от настроения, времени суток и компаньена(ки) свой кофе. Вот только американка... ну не кофе это, эрзац какой-то. Хуже его только растворимый. Но тоже пьем, куда деваться.
-
-
-
-
31 авг 12Вот не могу найти картинку на предмет прогресса афро-американской музыки — там с одной стороны ноты "Maple leaf ragtime", а с другой — ноты современного рэпа. Убийственно. Чёрные — они очень разные. Есть рафинированные интеллигенты, а есть приблатнённая гопота. И последней в Штатах — больше... И это большинство кофе не пьёт — колу с гамбургерами... Кофе же в американских кофехаусах на мой вкус несколько бедноват по ассортименту и крепости. Я, правда, с Питера. Этим летом был поражён количеством кофеен. Качество, правда, не проверял. Чтобы воспоминаний не портить. ;) Эх, "Идеальная чашка" недалеко от Московского вокзала на Староневском...
-
-
-
A30 авг 12Уже не помню как кофе, но чай из талой воды получается отвратительным — это проблема для северных экспедиций — при любом качестве чая, как дома не получится. Конечно у кофе вкус сильнее, и возможно он перебивает ее действие, но думаю, что в любом случае талая вода не прибавляет вкуса, а должна.
Сделано с
NoNaMe