"Тузлук" готовить проще так — соль сыплем в воду до тех пор, пока в этом рассоле не будет плавать сырое свежее яйцо (куринное), или небольшая сырая картофелина. Получается рассол нужной крепости, и не надо гадать сколько соли сыпать.
Не всегда... Если сало будет стоять в теплом месте, лучше крепость тузлука увеличить... А вообще, самый лучший способ — насыщенный раствор, то есть когда соль уже не будет растворяться в горячей воде. Это как раз примерно 1 кило соли на 2,5-3 литра воды.
И еще — сало лишнюю соль не берет, можете не заморачиваться...
Сало люблю я, любит вся моя семья, делал по разному, в рассоле ни разу, если не трудно пояснить, пачка соли на кастрюлю, это 1 кг на 4 литра ? Ну с специями разберусь, почему называется "Сало с зеленью" ? Зелени как то мало и то один укроп. Не сочтите за критику, просто в последнее время из за расширения состава, кормить приходится большее количество ртов нежели раньше и на глаз готовится только по праздникам.
Служил с 72-го по 74-й год,нас в столовой сажали по 10 человек за стол и мясо подавали в тарелке разделенные на порции.Иногда давали вареное сало и если за столом был хохол,то он наедался до отвала,потому-что такое сало никто не ел:)) А по теме +100.
Комментарии
И еще — сало лишнюю соль не берет, можете не заморачиваться...
глазами по столу в поисках куска сала. Сала нет.
Хохол спрашивает:
— Слышь, хлопцы, а где ж сало ??
Ему объясняют:
— А сала мы не едим.
Хохол разводит руками:
— Hет, я, конечно, понимаю, что сало — это святое. Hо не до такой же степени.
Из "поросёнок под хреном" подавали только хрен?
И тот — поросёнка?