до сих пор плов в России как нечто неповторимое, то не так, этого не доложили, неужто восточные лакомства так и останутся высокими технологиями для рядового россиянина ?
Ах, автор. Ну Сталик, не меньше, так вкусно рассказываешь. Была бы возможность — обнял бы и расцеловал.
Только есть одно но, как там у Веллера, мясо-то зачем в лук добавлять? Вроде надо зафиксировать его немного, чуток буквально, чтобы весь смак внутри остался, не так, как ребрышки, а уж потом его полностью по Вашему рецепту.
Гранд мерси.
weber2005
Я потерял всяческое уважение к Сталику не из-за материального ... каждый зарабатывает как умеет и это не стоит осуждать. Однажды я прочитал его ЖЖ ... Меня просто убила, что называется, его манера общаться. Высокомерное хамство в ответах, порой доходящее до откровенной грубой брани. Вот после этого, я отдал кому-то его "Казан и ..." и перестал ...
Может я и не прав, но ... вот так получилось
"...нарежем в этот раз некрупными кусочками. так, чтобы в рот влезло комфортно..." — аж, чуть слюной не подавился... ))) Плов хорош! ...да на природе — он ещё вкуснее! ;)
Девзира... Где ж взять то ее? Мне узбек один на пляже летом так расписывал ее достоинства. Говорю — где взять то? А мне, говорит, ее самолетом друзья передают. Гад )
А по поводу специй для плова. Я набор готовый не беру. Намешано там всякого. Мой выбор — зира, барбарис, куркума для цвета и сушеные помидоры (кислинку приятную дают).
pensioner58
У вас же как. В Белокаменной. Выходцев из Азии много. Я, когда в Москве был — поразился огромному выбору баранины на рынке. А какую шурпу там варил! Запах сумасшедший! А вот в Киеве мало гостей из Азии и Кавказа. Поэтому и с такими штуками выбор у нас не фонтан. На Владимирском рынке одна точка с полудохлой бараниной. Зато свинина вкусная )
Такое ощущение Вань, что по округе от тебя очень много рогов и копыт бараньих раскидано ;) За топлёное масло хотел сказать, но ты и сам отметил вкусовое улучшение
да да, сделал по рецепту Давида очень понравилось, племянник не любитель каш упитал за обе щеки, так еще и рис был был обычный басмати-)) сам был удивлен другим вкусом, понравилось, меня потом пытали как его делать_))
Комментарии
вы вот это к чему? ... или просто ... сказали, потому что тут не про Путина ...?
Только есть одно но, как там у Веллера, мясо-то зачем в лук добавлять? Вроде надо зафиксировать его немного, чуток буквально, чтобы весь смак внутри остался, не так, как ребрышки, а уж потом его полностью по Вашему рецепту.
Гранд мерси.
Можно и так ... но можно и иначе ... найдите мои "ПЛОВские старания" в доке ... там довольно подробно описано в чем состоит отличие.
Прочел. Спасибо.
Я потерял всяческое уважение к Сталику не из-за материального ... каждый зарабатывает как умеет и это не стоит осуждать. Однажды я прочитал его ЖЖ ... Меня просто убила, что называется, его манера общаться. Высокомерное хамство в ответах, порой доходящее до откровенной грубой брани. Вот после этого, я отдал кому-то его "Казан и ..." и перестал ...
Может я и не прав, но ... вот так получилось
+1
Его старая "Казан-мангал" хорошая передача, ЖЖ лет восьми назад тоже был хорош. А комментарии в ЖЖ читать — к плохому пищеварению. :)
Аналогично ,после того как прочитал его матерные ответы ...просто перестал его воспринимать как личность ....
Ты вернулся? А что тогда молчишь?
сегодня первый день на работе -разгребу немножко завалы и буду появляться почаще ;)
Тогда с возвращением ... с Родины ... на ... :) ... в общем — с возвращением, Саня. Будем ждать отчета!!!
А про ёгли вы знаете?
:)
Если я правильно соотнёс с другим тюркским языком, хоть и звучит по-другому, то жир. А для сари не смог найти.
Увы ... не могу вам открыть глаза.
Сары с тюркского желтый, иногда золотой.
И что в итоге, желтый жир?
А по поводу специй для плова. Я набор готовый не беру. Намешано там всякого. Мой выбор — зира, барбарис, куркума для цвета и сушеные помидоры (кислинку приятную дают).
На рынке. У тех, кто торгует специями. Там всегда для плова все есть ... вплоть до лягана.
Узнаю. Сомневаюсь, конечно, что у них рис продается. Там больше по специям. Но поспрошаю.
нет я из заМКАДья ... а в Киеве девзира стопроцентно есть
У вас же как. В Белокаменной. Выходцев из Азии много. Я, когда в Москве был — поразился огромному выбору баранины на рынке. А какую шурпу там варил! Запах сумасшедший! А вот в Киеве мало гостей из Азии и Кавказа. Поэтому и с такими штуками выбор у нас не фонтан. На Владимирском рынке одна точка с полудохлой бараниной. Зато свинина вкусная )
Вот тут я покупал. yammy.com.ua
Вай вай вай, дорогой! Сто плюсов тебе и 21-му веку! Еще и ходить никуда не надо.
Спасибо большое, но комрад silivri уже скинул ссылку на инет-магазин (для ленивого меня).
Не делай из меня зверя ... :) ... Баранину покупаю в крестьянском магазине. Оч. хорошее и свежее мясо.