-
-
-
19 июл 12Эх давно вкусняшек на ННМ не видел :)
Суда б еще морковачку желтую вместо красной-
pensioner58 АВТОР19 июл 12ahtoh_ban3 (AHTOH)
Найдите "ПЛОВские старания" ... я там про морковку писал. -
19 июл 12ahtoh_ban3 (AHTOH)
А если вот такую морковку добавить, то получится дикий психодел =))) -
-
-
19 июл 12Хороший рецепт, спасибо! Сам делаю не так, но, как сказал один товарищ с востока, "сколько людей, столько и способов сделать вкусный плов" )) Плюсик в карму, как обычно )) -
-
19 июл 12Казан, конечно, вещь зачётная... Это как паровоз. По сравнению с электровозом. У вас, я так полагаю, времени часа два с половиной ушло на приготовление этого деликатеса (уж в этом я не сомневаюсь!). А готовьте вы плов в духовке и в закрытом плотно чугунке, за час управитесь. Результат тот же. Зависит только от закладываемых продуктов. Только воды нужно лить не более, чем на палец поверх риса. Это я к чему? Да к тому, что ежели кто казана не имеет, то не стоит себе отказывать в удовольствии приготовить этот праздник живота )-
19 июл 12vikklu
Э, нееет... Духовка — это не наши методы. Нет, извращаться-то каждый по-своему волен, но казан для плова — маст быть!
Во-первых, мешать хорошенько надо мясо, лук, да морковку, пока они до кондиции доходят, в духовку как за этим лазать будете? Во-вторых, контролировать процесс упаривания воды тоже надо. В-третьих, огонь под казаном должен иметь возможность быстрой регулировки, а духовка весьма большую инерцию по температуре имеет.
Ну, а в-четвёртых, вот этот самый рецепт как раз и долгий за счёт того, что калить масло сильно нельзя. А на растительном масле плов готовится гораздо быстрее. У меня примерно час уходит. -
21 июл 12vikklu
Есть вариант. Кпил казан на 5.5 литров с плоским дном, и спакойно на газу готовлю, час и все готово.
-
-
-
-
-
pensioner58 АВТОР19 июл 12castano
Возьмите для начала обычный. Круглый краснодарский, но твердых сортов. С ним проще. А так ... конечно — можно и из басмати. Вы найдите тут мои "ПЛОВские старания". Там все подробно.
-
-
19 июл 12Плов потрясающий. Я пока с мамой живу и она не кладёт в плов барбарис и зиру, потому что брат не будет есть( он кроме макарон да гречи с сосисками ничего не ест почти, даже овощные салаты аля огурец+помидоры+масло/майонез не ест... Страдаю... На выходних они уедут на неделю, возможно устрою себе праздник, приготовив плов или еще чего — отец то все ест =)
-
Сделано с
NoNaMe