Сариёгли палов

Не переборщите с водой а то шавля получится!!))еще говорят "Лянч" переварился))

Ваш пост про плов побудил меня изготовить нечто азиатское и в итоге сделал сегодня бахш — бухарско-еврейский "плов" =) Спасибо за кулинарный пендель =)
Бахш — штука очень на любителя, а именно на любителя баранины и печенки. Барана я недолюбливаю за его дикий "аромат", а печенку люблю. Но в итоге запах и вкус барана оказался сильнее печени и мне не очень понравилось. Зато отец уплетает за обе щеки — он поклонник баранины и очень часто делает её с айвой, томатной пастой и луком. В плове запах барана перебивается чесноком и специями, а в бахше только луком и черным перцем( есть там и петрушка с кинзой и укропом, но они слабы). В общем лучше буду старый добрый плов есть =)

Поделюсь инфой. Купил на рынке рис. Девзира (наконец-то нашел). Подвид ее называется чунгара (белый совсем). Нашел случайно. Думал, что для плова будет просто фантастика. Оказалось наоборот. Впитал всю воду. Доливал раза 3. В итоге местами недовареный — местами перевареный. Понятно, что при приготовлении экзотического риса надо набить руку, но результат вышел плачевный совсем. Либо меня обманули и рис был старый, либо этот вид для плова не совсем подходит.

Ух позитив! Скоро в отпуск, оторвусь от души на казане. :-)

Отлично сказанно, вот только жаль один из самых главных ингридиентов не указан.
..."Ну и смесь для плова. Там всякие травки и перцы..."
А можно вот тут вот по подробнее?
Ведь без этого уже вкус другой будет.

Написал так вкусно, что есть захотелось. И это в третьем часу ночи!

Как то в перестроечные времена в какой то тв программе показывали Нишанова Рафика Нишановича(с 1986 по 1991гг занимал должность председателя Совета Национальностей Верховного Совета СССР), так вот он там сказал:
— А я лублу пилов не из такой длининький зёрнушка, а из такой круглинький...)))))

>>> Рис. В этот раз девзира. Перебрать хорошо, камушки там встречаются и потом промыть
---------------------
Помню, читал где-то, что птицы специально клюют камушки и набивают ими желудок. Оказывается, камушки действуют как жернова, пища перемалывается и организм её лучше усваивает. А человек в своей гордыне отвергает мудрость Матушки Природы. И рис чтобы помытый был, да еще и без камушков. Да, их Природа нам специально в рис насыпала! Сигнал нам подаёт — будьте ближе ко мне, отриньте спесь и ложные постулаты цивилизации.

Спасибо!!!

Насяльника, пилов сиели и за секисом паехала ))))))