-
25 май 12Не знаю как но мой борщ вкуснее.Капуста,5-6 средних свёклин,лук3-4 шт.морковка,литр томатного сока,чеснок и разные травы пряности.Половина свёклы варю,половина тушу+морковь,лук и сок томатный ,острый перец добавляю это уже от жадности,чтоб мне всё одному.Тушу всё в оливковом масле и добавляю ВЕГЕТТУ,вместо соли.Картофель не кладу портит вкус борща.Можно есть горячий и холодный одинаково вкусён.Сок лимона,как основа тушение свёклы.Это в расчёте на 5-литровую кастрюлю. -
-
-
-
-
-
-
-
25 май 12Борщей столько, сколько хозяек. У меня самой каждый раз разный борщ. Я еще классифицирую их по временам года — борщи летние, осенние, весенние, зимние. к тому же, Украина большая, в каждой области свои стандарты, но уксус, полагаю, это не то, что стоит класть в борщ, он здорово поритит вкусовые качества любого борща.
-
24 май 12У моей бабушки, помимо томатного сока в трёхлитровых банках , всегда в погребе стояла крынка со свекольным квасом. На нём-то и готовила она борщ. А вообще, в нашей семье не принято в борщ уксус добавлять, странно это как-то. Лучше томатный сок\пюре или квас хлебный или свекольный.
-
-
26 май 12Бурда далеко не авторитет, да и фамилия, мягко говоря, не кулинарная)))
-
-
-
25 май 12Кстати, наши предки не только не имели томатной пасты, но и не знали, что такое помидоры. А вот борщ, тем не менее, варили. Все дело в свекле (буряке).
-
-
-
-
25 май 12То есть вы хотите сказать, что все супы, где присутствует свекла — борщи?)))
-
26 май 12Вы ушли от ответа. Борщ — он один, но в разных вариациях, а супов на основе свеклы — множество! И также именно с отличительными чертами.
-
26 май 12Например во Франции популярен суп Velouté de betterave в разных вариациях. В США популярны супы из запеченой свеклы — Roasted Beet Soup. Это я к тому, что не только в борще отличительной и основополагающей чертой является свекла.
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe