Чистим и готовим креветок к жарке

＋

110

260

astra07
26 апр 12

отлично! обязательно попробую так поступить с креветками. Спасибо большое.
Ответить
＋
- Avedzovg АВТОР
  astra07 27 апр 12
  
  Спасибки:) Пусть и вам будет вкусно!
  
  Ответить
  
  ＋
alasser
26 апр 12

Интересно, действительно надо попробовать, иначе как сравнить. Вот бы miraru1 пояснил, что дает сода.
Ответить
＋
- 196990
  alasser 26 апр 12
  
  Пробовала мариновать куриное филе с добавлением соды-- структура мяса меняется и получается достаточно интересно
  
  Ответить
  
  ＋
  - Avedzovg АВТОР
    196990 27 апр 12
    
    Да, кстати, я вот все до мариновки мяса как-то не могу добраться. Знаю, что в некоторых китайских блюдах это используется. В основном на говядине для размегчения оной. Вроде как, при похожей обработке маленьких кусочнов говядины они теряют свою жесткость.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    udaf_fka
    Avedzovg 27 апр 12
    
    Не выношу вкус и запах соды ( бывает, что и переборщат пекари, там, разные или еще кто ) и если нужно мясо смягчить, то обмазываю его горчицей :-))
    
    Ответить
    
    ＋
    
    196990
    udaf_fka 27 апр 12
    
    Горчица, конечно, хорошо, но это другое. В случае с курицей-- соду вообще не слышно, так как потом она еще и лимонным соком заливается, а креветки моются, думаю что вкуса соды тоже быть не должно
    
    Ответить
    
    ＋
    
    Avedzovg АВТОР
    196990 27 апр 12
    
    Да, вы правы. Вкуса сода совсем не должно быть и мясо (вроде) и креветки (точно) надо очень хорошо промывать от соды. Сама не люблю вкус соды.
    
    Ответить
    
    ＋
- Avedzovg АВТОР
  alasser 27 апр 12
  
  Спасибки. Надеюсь результат понравится так же, как и нам:)
  
  Ответить
  
  ＋
196990
26 апр 12

Для меня и стандартно приготовленные были любимім блюдом, а теперь они станут вообще маниакальным пристрастием)))
Спасибо! В закладки!!!
Ответить
＋
- Avedzovg АВТОР
  196990 27 апр 12
  
  Спасибо. У меня тоже было именно так:) Я думала, что и простые креветки — супер. А теперь простые кажутся резиновыми, несочными, да и вообще как-то не лезут. Ходили со второй половинкой в японский ресторан, так там подавали стандартных креветок. Так он был возмущен до глубины души:)))) ну как же в рестаране подают таких невкусных креветок?! Откуда же у поворов руки растут?!
  
  Ответить
  
  ＋

Сделано с NoNaMe