Ириша, тесто для Наполеона лучше готовить не на масле, а именно на маргарине. Маргариновое тесто получается куда более слоёным, чем масляное. Я Наполеон с 14 лет пекла почти каждую неделю. Я не могу точно воспроизвести рецепт, по которому пекла тогда — не помню пропорций. Мы переезжали несколько раз, в итоге я растеряла все свои старые записи. Но точно помню, что перво-наперво мелко секла маргарин с мукой.
Если нужно получить более нежные коржи, то да, использовать лучше масло. Получается нежно и, как говорится, тает во рту. Для слоёного теста лучше маргарина еще ничего не придумали, опробовано на разной выпечке.
Читала что очень хорош, как не странно, в выпечке, даже сладкой, топленый свиной жир. Сама не пробовала. Давать ссылку на ресурс не совсем удобно, но если кто захочет могу скинуть в личку.
Здорово! Очень вкусно должно быть. Кстати, когда-то в доке кто-то выкладывал рецепт самого настоящего слоеного теста. Вот еще бы поделились вы рецептом клубничного тирамису: ну вот так чтоб с нуля совсем и без кофе и ликера:)))
Комментарии
Если нужно получить более нежные коржи, то да, использовать лучше масло. Получается нежно и, как говорится, тает во рту. Для слоёного теста лучше маргарина еще ничего не придумали, опробовано на разной выпечке.
Очень не люблю его вкус, да и семейство моё тоже
Шедевр!!!
коты- ваааще)
Пусть, только попробует не жениться после такой выпечки. Никаких отговорок. Хватит увиливать от ответственности. Съел торт — веди под венец!
Пусть в семье всегда будет сладко!
Я на такой подвиг точно не готова ...
Хотя выпечка меня интересует уже только в готовом виде :)))
Спасибо !