Делается и лопается очень часто.
Не забудьте также вышеуказанные сушенные грибы добавлять к мясцу при его тушении, можно добавить и в котлетки, сделать зразы с ними, картофельнички, жаркое и т.п. на любителя.
Грибы помните бывают разные, с сильным и слабым грибным ароматои.
Соответственно используйте. Белые наиболее универсальные и люди чаще с ними знакомы, что немаловажно.
Ух ты... Вот уж ни думал ни гадал, что макароны в супе вызовут такую бурю... На тему перловки- согласен, должно быть вкусно, но в моей семье ни жена, ни ребенок ее не любят. Посему перловка как таковая в доме не появляется. Что мне теперь, не делать и не есть данный суп?
Я делаю так, как нравится мне и моей семье. И никому не навязываю своего мнения на этот счет. Это вариант приготовления...
2_sinema
Спасибо за добрые слова, единственно хотелось бы уточнить. Я не веду этот док,также, как и любой другой док на ННМ, и этот пост мой пока первый. Админом дока является глубокоуважаемый krapich, за что хотелось бы ему выразить огромную благодарность.
2_Pavel_NT
Да, я уверен, что вкус бульона белых грибов отличается от вкуса опят. Мало того, он отличается от вкуса лисичек, сыроежек, даже от вкуса подберезовикой и подосиновиков. Если судить по Вашему высказыванию, то вместо фуа-гра и трюфелей можно смело взять говяжью печенку и килограмм вешенок. Разницы не будет никакой. Трюфель же тоже гриб, а фуа-гра лишь большая гусиная печень, у говядины печень тоже есть, и даже намного больше. И совсем непонятно, почему же такая разница в цене между опятами и белыми, не говоря уже о трюфелях. Наверное все окружающие просто понтуются, выбрасывая деньги лишь за внешний вид гриба.
На тему специй — тут Вы сами себе противоречите. В Вашем первом посте было : Брасайте в кастрюлю картофель, шампиньоны , тонкие макарошки, специи , соль, зелень , можно добавить тушонки
И Ваш второй пост я имею ввиду специи в небольших колличествах , просто некоторое кол-во сушоной зелени .
Но это все придирки. Не обращайте внимания.
Основное дело в том, что грибной суп ИМХО варится не только для того, чтобы насытить организм. Для этого подойдет и, упомянутый Вами "Доширак". Как и любое иное блюдо, а не просто пища,он варится для того, чтобы почувствовать вкус продуктов, выделяя основной из них, в данном случае сушеные белые грибы. Остальные продукты используются лишь для того, чтобы улучшить и подчеркнуть вкус основного. Поэтому я в корне не согласен, что добавление тушенки и специй, даже сушеной или свежей зелени, — то есть продуктов с ярко выраженным СВОИМ вкусом будет тут оправданным. Зелень ИМХО хороша в супе из свежих грибов. Тушенка же хороша в картофельном или крупяном супе, где ее сильный вкус и запах будет доминировать.
И еще раз, дамы и господа.
Стоит ли ломать копья на тему макарон в супе? (Кстати куриную лапшу все же ели, хотя бы в детстве.) Кому не по душе — просто замените тем, что нравится — картошка, перловка, да что хотите. Кто считает, что этот вариант имеет право на жизнь, но опасается как макароны ведут себя в супе — отлейте во время приготовления (до закладки картофеля или чего-либо иного) пару-тройку половников в отдельную кастрюлю и добавьте немного макарон. Если не понравится — ну просто лишитесь одной тарелки супа.
FEDR не забывай то что ты напихал в грибной суп макароны и лапшу. Так что твой "аристократизм" выглядет смешно , товарищ Меравингер любительс изысканого вкуса белыхс грибовс.
FEDR , может ты ещё в доводы приведёшь пример того что вкус Мухомора отличается от вкуса белого гриба. Я не знаю что такое трюфель и знать не хочу , речь в любом случае не о трюфеле(который считается деликатесом , который у нас не живёт) , как и о не вкусе поганок.
FEDR , ты незнаешь разницу слов "зелень","сушёная зелень" и "специи" ? (Без коментариев). В зелени тонна витаминов !
И опять ты про несчастную тушонку . Несмотря на то, что я предложил её для тех кто хочет получить не "постный суп" , ты мне с пеной на губах доказываешь, что суп грибной станет супом тушонкой. НЕ ФАКТ! Вопрос в колличестве(которое я не указал).
Федр извини что я твой суп косвенно назвал помоями, я ненавижу обработанный лук. Всё остальное моё вменяемое суждение.
Вы уверены что вкус бульёна белых грибов отличается от допустим вкуса опят , после варки. Я сделаю для многих открытие но грибы по запаху и вкусу не случайно похожи. На зуб конечно может и отличается по плотности вещества.
Вы тупорылые , хотя извините я не прав . Написаннно "можно добавить тушонки" это млять означает что "хотите добавьте" ,Ёпта.
Это млять для тех кто не хочет "постный" суп есть. Специе есть разные , не те что 100 р пакетик , я имею ввиду специи в небольших колличествах , просто некоторое кол-во сушоной зелени.
И вобще для вас умных есть уже "Доширак" .
Уважаемый FEDR давно читаю ваш сайт,это надо отметить не каждый мужчина такое может готовитьи вести этот док ,что даже наверно женщины завидуют.Хотелось бы вам пожелать творческих успехов на кухне и в дальнейшем небольшая просьба ,а можно например по временам года вами характеризовать скажем самые востребованные блюда на ваш взгляд,как своего человека на кухне .Заранее благодарен!!!!
Только я вместо макарон кладу перловку, а чтобы она быстрее дошла 3 раза довожу до кипения, а потом под холодную воду!
А морковка здесь по-моему совершенно ни к чему (если только не готовить из шампиньонов).
Блииин!
Ну на хрена портить, да не просто портить, а в дерьмо втаптывать грибы (Белые!!! Сушеные!!!) при помощи макарон?!?!?!?!
Макаронные изделия в супах превращаются в блевотину! Есть ЭТО нельзя (ИМХО,правда.Детям, обычно, такая дрянь, как раскисшие макароны, нравится почему-то...), я, например, с детства такой суп ненавижу! Даже на фото выглядит тошнотворно!!!
Уж лучше заранее отварить перловки и положить перед готовностью. А когда настоится!!! М-м-м...
Да и картошка (хоть и не фанат я её) в грибном супе неплохо ощущается.
Грамотно грибы сушеные замачивать в воде на несколько часов, в холодной. Потом ее процедить через марлю. Использовать для варки. Кипятком заливать сушеные грибы не есть хорошо для сохранения аромата.
Комментарии
Не забудьте также вышеуказанные сушенные грибы добавлять к мясцу при его тушении, можно добавить и в котлетки, сделать зразы с ними, картофельнички, жаркое и т.п. на любителя.
Грибы помните бывают разные, с сильным и слабым грибным ароматои.
Соответственно используйте. Белые наиболее универсальные и люди чаще с ними знакомы, что немаловажно.
Я делаю так, как нравится мне и моей семье. И никому не навязываю своего мнения на этот счет. Это вариант приготовления...
2_sinema
Спасибо за добрые слова, единственно хотелось бы уточнить. Я не веду этот док,также, как и любой другой док на ННМ, и этот пост мой пока первый. Админом дока является глубокоуважаемый krapich, за что хотелось бы ему выразить огромную благодарность.
2_Pavel_NT
Да, я уверен, что вкус бульона белых грибов отличается от вкуса опят. Мало того, он отличается от вкуса лисичек, сыроежек, даже от вкуса подберезовикой и подосиновиков. Если судить по Вашему высказыванию, то вместо фуа-гра и трюфелей можно смело взять говяжью печенку и килограмм вешенок. Разницы не будет никакой. Трюфель же тоже гриб, а фуа-гра лишь большая гусиная печень, у говядины печень тоже есть, и даже намного больше. И совсем непонятно, почему же такая разница в цене между опятами и белыми, не говоря уже о трюфелях. Наверное все окружающие просто понтуются, выбрасывая деньги лишь за внешний вид гриба.
На тему специй — тут Вы сами себе противоречите. В Вашем первом посте было : Брасайте в кастрюлю картофель, шампиньоны , тонкие макарошки, специи , соль, зелень , можно добавить тушонки
И Ваш второй пост я имею ввиду специи в небольших колличествах , просто некоторое кол-во сушоной зелени .
Но это все придирки. Не обращайте внимания.
Основное дело в том, что грибной суп ИМХО варится не только для того, чтобы насытить организм. Для этого подойдет и, упомянутый Вами "Доширак". Как и любое иное блюдо, а не просто пища,он варится для того, чтобы почувствовать вкус продуктов, выделяя основной из них, в данном случае сушеные белые грибы. Остальные продукты используются лишь для того, чтобы улучшить и подчеркнуть вкус основного. Поэтому я в корне не согласен, что добавление тушенки и специй, даже сушеной или свежей зелени, — то есть продуктов с ярко выраженным СВОИМ вкусом будет тут оправданным. Зелень ИМХО хороша в супе из свежих грибов. Тушенка же хороша в картофельном или крупяном супе, где ее сильный вкус и запах будет доминировать.
И еще раз, дамы и господа.
Стоит ли ломать копья на тему макарон в супе? (Кстати куриную лапшу все же ели, хотя бы в детстве.) Кому не по душе — просто замените тем, что нравится — картошка, перловка, да что хотите. Кто считает, что этот вариант имеет право на жизнь, но опасается как макароны ведут себя в супе — отлейте во время приготовления (до закладки картофеля или чего-либо иного) пару-тройку половников в отдельную кастрюлю и добавьте немного макарон. Если не понравится — ну просто лишитесь одной тарелки супа.
FEDR , может ты ещё в доводы приведёшь пример того что вкус Мухомора отличается от вкуса белого гриба. Я не знаю что такое трюфель и знать не хочу , речь в любом случае не о трюфеле(который считается деликатесом , который у нас не живёт) , как и о не вкусе поганок.
FEDR , ты незнаешь разницу слов "зелень","сушёная зелень" и "специи" ? (Без коментариев). В зелени тонна витаминов !
И опять ты про несчастную тушонку . Несмотря на то, что я предложил её для тех кто хочет получить не "постный суп" , ты мне с пеной на губах доказываешь, что суп грибной станет супом тушонкой. НЕ ФАКТ! Вопрос в колличестве(которое я не указал).
Федр извини что я твой суп косвенно назвал помоями, я ненавижу обработанный лук. Всё остальное моё вменяемое суждение.
Это млять для тех кто не хочет "постный" суп есть. Специе есть разные , не те что 100 р пакетик , я имею ввиду специи в небольших колличествах , просто некоторое кол-во сушоной зелени.
И вобще для вас умных есть уже "Доширак" .
Как это не стоит? Да при всем моем кулинарном таланте без этого выйдет фигня!
А морковка здесь по-моему совершенно ни к чему (если только не готовить из шампиньонов).
Ну на хрена портить, да не просто портить, а в дерьмо втаптывать грибы (Белые!!! Сушеные!!!) при помощи макарон?!?!?!?!
Макаронные изделия в супах превращаются в блевотину! Есть ЭТО нельзя (ИМХО,правда.Детям, обычно, такая дрянь, как раскисшие макароны, нравится почему-то...), я, например, с детства такой суп ненавижу! Даже на фото выглядит тошнотворно!!!
Уж лучше заранее отварить перловки и положить перед готовностью. А когда настоится!!! М-м-м...
Да и картошка (хоть и не фанат я её) в грибном супе неплохо ощущается.