Не утерпел,решил написать.Только-что сварил щи из квашеной капусты с сушоными белыми грибами.Просто один секрет вместо соли приправа Вегетта и после всего ставишь преть в бумагу и зимнее пальто старое,лежит специально для этих целей,чем дольше тем лучше.И получается как из русской печки,так-же варить можно и с мясом.Все кто пробовал это,потом не оторвать за уши,попробуйте сварить сами.Поймёте как это вкусно.
Ребенок, весьма привередливый в еде, заявил, что самое вкусное в супе — это именно они, макароны.
Знаю я, что несколько нестандартный подход к вопросу наполнителей в супе.И это было одной из причин выкладывания поста.
Если кто и будет делать — попробуйте просто часть супа отлить во время приготовления и зарядить в него макароны без картошки. А остальной доварить по собственному вкусу. В крайнем случае просто лишитесь одной тарелки супа.
Просто в дополнение, не имея ввиду умалИть кулинарные способности автора:
1. Никогда из мороженных шампиньонов не получится такой же вкусный суп, как из сушеных белых грибов (тогда уж лучше взять свежие шампиньоны.
2. Попробуйте сварить грибной такой же грибной суп, но вместо макарон добавьте перловку. Лучше взять перловку в пакетиках, сварить отдельно и добавить в конце варки супа (классический грибной суп).
3. Попробуйте добавить в конце варки супа мелко покрошенный плавленный сырок (типа Волна, Советский, Костромской — ну такие, в СССР продавали).
4. Я грибы перед отправкой в суп слегка обжариваю с луком и морковью.
А я предпочитаю белые с подберёзовиками и подосиновиками. Тогда от них бульон становится более тёмным и по вкусу насыщенным грибами. Варю час, процедив, в него кидаю только картошку порезанную как картофель фри. Грибы режу длинными полосками, иногда обжариваю их в уже готовом луке и моркови. По готовности высыпаю в бульон, давая стекать подсолнечное масло. Оставшееся малсо на сковородке выливаю вон, а в суп наливаю свежее. Сливочное масло не использую вааще. Фасоль не использую, а теперь попробую, может понравится. :).
Комментарии
Ребенок, весьма привередливый в еде, заявил, что самое вкусное в супе — это именно они, макароны.
Знаю я, что несколько нестандартный подход к вопросу наполнителей в супе.И это было одной из причин выкладывания поста.
Если кто и будет делать — попробуйте просто часть супа отлить во время приготовления и зарядить в него макароны без картошки. А остальной доварить по собственному вкусу. В крайнем случае просто лишитесь одной тарелки супа.
1. Никогда из мороженных шампиньонов не получится такой же вкусный суп, как из сушеных белых грибов (тогда уж лучше взять свежие шампиньоны.
2. Попробуйте сварить грибной такой же грибной суп, но вместо макарон добавьте перловку. Лучше взять перловку в пакетиках, сварить отдельно и добавить в конце варки супа (классический грибной суп).
3. Попробуйте добавить в конце варки супа мелко покрошенный плавленный сырок (типа Волна, Советский, Костромской — ну такие, в СССР продавали).
4. Я грибы перед отправкой в суп слегка обжариваю с луком и морковью.
Единствнная, на мой взгляд пропущенная итерация — это измельчение грибов (после замачивания и перед варкой).
< Далее после водных процедур режем грибы на небольшие кусочки и закидываем в кастрюлю, где уже весело кипит вода. >
Или имелось в виду измельчение в пыль и прах?