Реально королевское блюдо!!! Просто смотреть — и то наслаждение! Думаю и вкус соответствующий. Непременно буду готовить что бы порадовать близких, да и чего уж греха таить, с помощью нашего многоуважаемого Мэтра Саши, потешить собственное тщеславие ...;)) (А кто в этом мире безгрешен:)
Саша, спасибо тебе огромное за рецепт!!! У меня как и у Нюши нет опыта использования пасты кари, и в продаже я её не видел. Скажи пожалуйста что входит в её состав, может быть "вручную" удастся её "собрать"
Я скопировала из аннотации к красной пасте карри. Понятно, что дома это не приготовишь, ингредиентов не найти. "Приготовление пасты карри состоит из нескольких этапов. Сначала специи подвергают сухому обжариванию по специальной технологии, для получения наиболее стойкого аромата и усиления вкуса. Затем ароматные ингредиенты хорошенько перемалывают и соединяются с остальными рецептурными продуктами — кафирной белой цедрой, солью, лимонной цедрой, луком шалотом, альпинией, калангалом, чесноком. В зависимости от доминирующих в составе продуктов тайские пасты бывают нескольких цветов. Не важно, какую именно – красную, зеленую или желтую — пасту карри купить, в любом случае это будет на 100% натуральный продукт. Все ингредиенты, входящие в состав пасты карри, богаты витаминами и минеральными веществами. Поэтому ее можно употреблять в пищу каждый день, добавляя в супы, соусы, бутерброды, гарниры, салаты и т.д. Гармонично подобранные специи не только улучшают вкус пищи, но и обладают целым рядом целебных свойств: очищают кровь; стимулируют аппетит; помогают лучшему усвоению пищи; повышают умственную и физическую активность."
Как выяснилось в процессе... оказывается, паста карри и в Москве продается, Тайландского производства, если кому интересно вот здесь fuji-san.ru ...И весь "светофор" есть в наличии, а так же еще масса всякого непознанного а потому соблазнительного (соусы, приправы и т.п.)
Спасибо! Новый год прошел удачно)) Говорят как проведешь — такой и год будет. Сидеть мне весь год в мокрых сугробах, сырых ботинках и с рыбной котлетой на вилке). У меня счас все мысли о твоей баранине. Пойду с дочкой завтра на поиски удачной корейки. Сегодня после поезда уже сил нету.
-----------
Хотела спросить про пасту карри: всегда боялась ее покупать, потому что острое есть не могу. Она сильно острая? И про красную пасту карри напиши если знаешь. Перец чили без перепонок и семечек я использую. Давно хотела такой пасты испробовать.
понятно, хотела ее использовать не только к мясу, но и в супах типа Том Яма. Вот как ты думаешь, если положить столовую ложку на полтора литра супа зеленой карри будет сильно огненно?
Помнишь мой тунисский супчик ! Там основа Харисса -она поострее красной карри будет ,так я ее целую столовую ложку на кастрюлю супа фигячил ...всех аж на пот пробивает !
Я его обычно на выезде (на рыбалке ) готовлю...друзья его называют Змеиный суп...:))))
твой суп помню, еще бы. Это мне полезно знать про такой суп, что он огненный)) Я его пробовать при случае не стану, но тебя вспомню и мысленно поблагодарю, что познакомил с ним)) Это как запоминать ядовитые грибы))
Давид,вообщем то можно и не обжаривать ,но я люблю всегда мясо закрыть и дать ему легкую зажаренную корочку ,тогда когда запекаешь все соки остаются внутри !
Комментарии
а где вообще в доке фейерверк новогодних рецептов ?
Очень много костей! Не вдохновило, да и зубы ломать жалко...
Если только при своем подсобном хозяйстве некуда девать данный хребет...
А так. Лучше отбивную сделать — дешевле выйдет, и вкуснее...
мясо зачетное
Ну, Саша, такой шедевр, что даже дар речи пропал))) Классс!
Саша, спасибо тебе огромное за рецепт!!! У меня как и у Нюши нет опыта использования пасты кари, и в продаже я её не видел. Скажи пожалуйста что входит в её состав, может быть "вручную" удастся её "собрать"
-----------
Хотела спросить про пасту карри: всегда боялась ее покупать, потому что острое есть не могу. Она сильно острая? И про красную пасту карри напиши если знаешь. Перец чили без перепонок и семечек я использую. Давно хотела такой пасты испробовать.
Зеленую использую очень активно ,красную реже !
Я его обычно на выезде (на рыбалке ) готовлю...друзья его называют Змеиный суп...:))))