150 лет салату Оливье

Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • F
    5 янв 12
    Это не салат Оливье(если брать хотябы приближенный рецепт) Это обычный салат который делают дома и называют Оливье
    Ответить
    • nevaenough
      Люсьен, итс ю?

      нет?

      тогда не бзди.
      Ответить
  • eisbar
    5 янв 12
    Ох и зажралися вы, в Москве.
    Ответить
    • rudimsk
      а что вам мешает заработать на ингредиенты?
      Ответить
      • Fl0
        rudimsk 5 янв 12
        а что мешает поднять цену на ингридиенты когда большинство начнёт зарабатывать так чтобы на них хватало?
        Ответить
        • rudimsk
          Fl0 5 янв 12
          Касаемо твоего слюновыделения.

          Чтобы заработать на салат и не только, я работал с ноября месяца с 4 выходными. А за 2 недели до конца и вовсе без них. Если не хочешь работать, больше спи. Да-бы мы тебя больше здесь не видели, и ты на нас не обижался.
          Ответить
    • zmeiuka
      Как мне нравятся такие высказывания: зажрались, ох..ели, москвичи-казлы.

      Что ЛИЧНО Вам москвичи сделали, что Вы их ТАК ненавидите?

      И не надо орать, что вся страна Москву кормит. Вся страна кормит СВОИХ сыновей и дочерей, которые насрали на СВОИ родные города и веси, и рванули за "лучшей" жизнью в Москву. Москвичей в Москве осталось 10-15%. И среди них 0,1% Олигархов(если есть вообще). И даже в моковской думе нет москвичей, одни Масквичи, которым плевать на город, им надо жить по бохатому.

      И законы по которым весь капитал собирается в Москве приняли не москвичи, а те же сыновья и дочеря .
      Ответить
      • nevaenough
        ППКС
        Ответить
      • admiralg
        Они нас ненавидят за то, что якобы мы живём за их счёт. Вот и всё.
        Ответить
    • zmeiuka
      Извините, вырвалось.

      Когда даже в комментах про САЛАТ.......
      Ответить
    • nevaenough
      продай одну ауди и купи себе салат...
      Ответить
  • eduardo
    5 янв 12
    Классные фотки "Эрмитажа"
    Ответить
  • N
    5 янв 12
    Винегрет тоже французкий

    И тоже немного мутировал

    И стал Русским.

    А оливье превратился в доступный для всех с совдеповскими

    ингридиентами.

    И готовили его тазиками правда потом половину выкидывали.
    Ответить
    • A
      За то как в нём хорошо спать... :)))
      Ответить
  • rudimsk
    5 янв 12
    Отличный пост. Салат люблю. Такая снедь на века )))
    Ответить
  • T
    5 янв 12
    Спасибо,

    не знал, что Оливье был одним из наших французов.

    Теперь я понимаю, почему в Португалии этот салат все называют "Салада Русса" (Русский салат).

    Кстати, Русский салат можно попросить в любой Португальской забегаловке и вас поймут.

    Вот, только солёного огурчика вы там не найдете, максимум пару соленых оливков.

    Ну, а докторскуюу колбаску — это только с собой. Но, это уже мое личное кулинарное извращение.

    На работе, в столовке пристрастился.
    Ответить
    • kalalex
      Омерзительный салат: куски картофеля, майонез и морковь — гадость , ценна большая
      Ответить
    • Bulba
      terinfa 5 янв 12
      американцы называют русским салатом наш винегрет.
      Ответить
  • vikklu
    5 янв 12
    Ну повар и жлоб, мог бы и угостить, реклама всё-таки, да и как насчёт гостеприимства?
    Ответить
    • purukuumi
      Владелец ресторана не шеф-повар.
      Ответить
      • skaarj117
        Но владелец ресторана наверняка был в курсе, и мог бы и сказать повару, чтобы угостил. А так, владелец ресторана — офигенный жлобище.
        Ответить
        • tinplyg
          Самое прикольное — кому этот лежалый салат потом впарят?
          Ответить
  • admiralg
    5 янв 12
    Возьмите:

    2 рябчика

    1 телячий язык

    1/4 фунта паюсной икры

    1/2 свежего салата

    25 отварных раков

    полбанки пикулей

    полбанки сои-кабуль

    2 свежих огурца

    1/4 фунта каперсов или же по 1/8 фунта каперсов и оливок

    5 сваренных вкрутую яиц

    4-5 картофелин

    1 стакан аспика

    3 трюфеля

    Как вам такой рецептик!? Пытался его реализовать, но с трюфелями загвоздка — не знаю чёрные или белые брать. Так как эти грибы дороги и в общем то уровень дорогих европейских ресторанов, то мне не до экспериментов. А ещё и тёрку специальную покупать придётся (
    Ответить
    • F
      Вот он, приближенный рецепт.))) Спасибо, я знал, что есть настоящие гурманы. И гланое майонез надо использовать свой.
      Ответить
      • admiralg
        Да все майонезы, все соусы ВСЕГДА делаются самостоятельно, если говорить о хорошей кухне, тем более о высокой кухне. В чём проблема их приготовить, если умение есть и ингредиенты!? А если подход как в Яру, то с чего им за такое платить весьма приличные деньги!?
        Ответить
  • L
    4 янв 12
    Большое спасибо за весьма познавательную и интересную статью. Оливье у нас , бывшем СССР , на Новый год — наше все.
    Ответить
    • severdav2
      в европейском ресторане не будет использовать пластмассовую доску для резки. Исключительно деревянную! И дело не в традициях. Просто на пластмассовой в десятки раз больше вредных бактерий, которые простой мойкой не удаляются.

      Это с каких таких коврижек на дереве будет меньше бактерий? Ничего не путаем?
      Ответить
      • B
        В госдепе дают широкое образование. Но неглубокое
        Ответить
      • A
        А они после каждого приготовления доску ... рубаночном застрагивают от бактерий :)))
        Ответить
        • Le0nidy4
          150 лет назад и пластика-то не было.
          Ответить
      • D
        На Невском есть Литературное кафе. Там оливье готовят по своему, но якобы с тем самым настоящим майонезом. Порция около 2 тыс. рэ стоит, но большая — не чета той, что здесь на фото. Сам салат вкусный конечно, хотя, на мой взгляд, своих денег не стоит.
        Ответить
    • xaraty
      loxm 5 янв 12
      вы очень ошибаетесь по поводу доски.преимущество пластика перед деревом как раз таки гигиеничность.покажите мне суши-бар с деревянными досками
      Ответить
      • admiralg
        Москва и Суши?? Ну, может где-то в клубных местах для гурманов и есть. Не спорю, не бывал. А то, что в связи с новомодностью везде повылезло, то ещё бы стоило посетить при ценах как на доширак в супермаркетах, но никак не за 800 руб за порцию хуйни какой-то!!
        Ответить
  • artev
    4 янв 12
    в дополнение к последнему фото......"человек это фильтр по очистке говна от примесей"
    Ответить
full image