Жареный сазан

Очень хочется сазана. У нас не продают(

Относительно "карп/сазан":
\\\Карп — это культурная форма сазана, получена методом селекции.///
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Описание карпа из книги Л.П. Сабанеева "Рыбы России. Жизнь и ловля наших пресноводных рыб" (1875 год)
По своей величине и значению для рыболовов и рыболовов-охотников карп, бесспорно, занимает первое место между всеми рыбами своего семейства, которое получило от него название. Но в промысловом отношении, несмотря на то, что в южной России и особенно в низовьях больших рек бассейна Черного, Каспийского и Аральского морей карп ловится в огромном количестве, он не имеет такого значения, как, напр., лещ, сырть, тарань и вобла, и впрок до сих пор почти нигде не заготовляется.
Название карп собственно нерусское, а так же, как все его европейские названия, происходит от греческого слова — плод, которое, очевидно, дано по причине необычайной плодовитости этой рыбы. Впрочем, название карп, иногда карпия употребительно только в средней России и относится исключительно к карпам, живущим в больших прудах и озерах; в юго-западной России оно заменяется другим — короп, а в юго-восточной, на Волге и Урале, карп известен под киргизским названием сазана.

Сразу вспомнилось День Рождения друга этим летом. На островах в Финском заливе, накрыл поляну человек, долго живший в Узбекистане. Понятное дело- во главе стола был плов, а вот на закуску он жарил сазана в большом казане, как сказал Саша, я чуть руки не отъел. Хороший пост, понравилось.

"Водится ли в ваших краях сазан?" — у нас водится ЯАААЗЬ! Сазан — это вроде бы большой карп? Или карп — маленький сазанчик?

Спасибо за рецепт обязательно попробую....

первый снег?
у нас уже сугробы..

сазан есть но берут плохо ибо рыба крупная а пилить ее в магазах никто не хочет. поэтому либо в кабаки идет либо на большие торжества.

В Астрахани в любом рыбном отделе и филе и целые сазаны. Особенно мне нравятся ребра жареные, мясо там нежное, без костей (не считая самих ребер, конечно). Котлеты из сазана хороши.

Сазан конечно вкусен. Но кости... Как правильно уже заметили, если и возиться с последними, то с чухой килограмма на 2-3.

совсем люди одичали, сазана из Италии возить...

Самое "вкусное" в сазане, это процесс ловли.
Простой, но очень вкусный соус. Майонез разбавить холодной кипяченой водой 1:1, добавить мелко порубленную кинзу, давленный чеснок и шафран.
За уши не оттащишь...

Хм... афтару надо бы уточнять откуда он.
У нас на Волге он везде есть ;)
И кстати не люблю я сазана нарезанного такими кусочками. А вот в виде стейков самое оно.
И желательно чтобы рыбина была крупной. От 3-х кг и больше. Тогда у него косточки большие!
К нему на гарнир отлично подходит крупно нарезанный зеленый лук.

даааа, а ведь самое вкусное это поджареная шкурка сазана, а для рыбного бульона-голова, кстати тоже объедение, только жабры удалить перед варкой., а если икру пробить, да посолить, да с зеленым лучком, да маслом душистым подсолнечным, да со свежим хлебом... самый вкусный сазан у нас на каспии-морской

Самый вкусный сазан водится в оз.Чаны (Новосибирская область). Во-первых, из-за высокой минерализации воды нет описторхоза, во- вторых, благодаря тому, что озеро крупное (площадь около 200 тыс.га.), рыба не имеет посторонних запахов (ил, тина и т.п.)

Возмутило утверждение аффтара, что в России нет сазанов. Самые кошерные сазаны по его мнению — они только из Италии.
Вот сижу и думаю, либо аффтар — русофоб, либо италофил. :) Шутка.
А если серьезно — ну за чем такие гнилые провокации? :) Неужели ради рейтинга не стыдно так откровенно лгать? Кстати, есть серьёзные омнения в наличии в Италии сазанов. Допускаю, что могли появиться, но только способом, аналогичным вновь появившимся "зубрам" в Белорусии. :)

...вкуснейшая рыба...ловил её этим летом....два раза леска 1 мм рвалась...

сазан это карп, разве нет?:)

Что такое Сазан знаю не по наслышке ! Водились у нас на речке ИЛИ такие экземпляры ,что огого!
Сейчас эту рыбку особо и не попробуешь ,последний раз ел в Болгарии ! Просто свежак зажарены в масле...чуть руки себе не отъел...
Вкусно ! Спасибо Давид!

Да. Хорошо и просто Давид.
Немного лирики: Один старый кок выставил рецепт медвежатинки и на этом ресурсе нашлось с 20 "спецов- охотников" по внешнему виду куска кричать что они-то знают, как выглядит медвежатина :)))))
Мораль: Где сазан Давид? Что скажут nnm.rощеные "рыбаки-спецы"?

Давид, тему соуса совсем не раскрыл:-(