Если честно говорить, то яйцо, от "жира" Если рис не промыть, то его связующее прекрасно справиться с функцией яйца связывать и не выпускать фарш в соус при разрыве или через верх перца.
Спасибо большое за рецепт! Перец фаршированный (и другие овощи) готовлю часто, но почему-то никогда не делал в таком чудесном соусе. Всё просто, доступно, аппетитно и очень красиво!
Комментарии
Рецепт хорош, делаю примерно так же, вот только в фарш яйцо не кладу, да и моркву тру на терке.
Возникло два вопроса: Почему вы промываете сваренный рис? и почему в фарше яйцо?
И соус понравился))