Мясо акулы (из серии "Не вкусно")

черноморские скаты пролетали на ура прямо свежачком. мяско жирное, по структуре напоминает пластинчатый гриб, т.е. так структурированы волокна.
костей нет, одни хрящики.
а вот с акулой вышел конфуз, хоть и правльно готовили, но акула вышла потом со свистом, какали дальше чем видели. Скорее это было не правльно сохраненный продукт, который мы купили замороженным.

Ни запаха мочи ни горечи НЕ было. Текстура у мяса как свинина обежиренная, а запах рыбий. У меня на первом фото хорошо видно какой текстуры мясо.

))

Спасибо)

Соус был вкусный))