-
16 ноя 11Если вас не затруднит, сделайте пост в будущем (желательно конечно в ближайшем будущем) на тему вашего рецепта "галушки с жареным луком на сливочном масле". Буду премного благодарен ;) А вареники просто мастер-класс! -
O16 ноя 11Доброе время суток, уважаемые коллеги.
В 1984 году, будучи в рядах Советской Армии, случилась со мной история непосредственно связанная с варениками. Служил со мной во взводе парнишка из Саласпилса. Сам русский.
И как то, в разговоре о гражданке, мечтательно глядя в потолок казармы, он сказал, что очень любит мамины вареники.
На мой естественный вопрос — "С чем?", очень удивлённо ответил — "Что значит с чем? С вареньем разумеется!".
— "Они ж так поэтому и называются — вареники, потому что с вареньем."
Честно говоря (сам украинец) минут пять ловил нижнюю челюсть руками и пытался выдохнуть водух...
Мои попытки что либо доказать были встречены полным не пониманием. Ну не верил он, что вареники от слова "варити" (через ы), т.е. варить. А зря :-)
Через пару месяцев "воевали" мы где то на границе Чернигова и Киева. И остановились на постой в одном селе. Бабушка хозяйка спросила — "Хлопцы, а что Вам приготовить?"
Посмотрев на сидевшего рядом Андрея (парнишку из Саласпилса), попросил вареники с сыром (творогом).
Вы когда нибудь видели, как человек ест, ест, ест, ест, а остановиться не может, хотя уже начал раздуваться?
После того, как Андрей смог дышать, говорить и вообще что то сображать, я ему задал один вопрос — "Ты понял почему вареники, называются варениками?"
На что у него была попытка кивнуть головой, но распираемая варениками диафрагма, не позволила это сделать... -
-
16 ноя 11Спасибо напомнил, займусь на досуге! Но вот интересно
1. Моя бабушка хохлушка, тесто для вареников всегда готовила без ииц а вот тесто для пельменей с ними, почему это так не знаю.
2. Еще она готовила ну очень зачотные вареники с СЫРОЙ картошкой, вот никак не могу вспомнить рецепт начинки, мот кто знает?
зы: а бабушка у меня была не простая, работала шеф-поваром в столовой (в Киргизии) и даже была участницей ВДНХ в 50-х годах, вот!-
K7 июн 12Да, такие вареники делали все в Киргизии и Казахстане. Все русичи: и русские и украинцы. И моя мама русская и моя свекровь украинка лепили, и я до сих пор леплю.
У меня соседка с Полтавской области родом, говорит никогда с сырой картошкой не лепили ни она, ни её мама, ни бабушка.
-
-
-
-
16 ноя 11Мы народ предусмотрительный. Я, например, варю кастрюлю борща не менее чем 6 литров. И он всегда вкусный, сколько бы дней не простоял в холодильнике. Свежие вареники вкусны, но вчерашние поджареные в сливочном масле еще вкуснее.. А сало... сало должно просолиться, поэтому сало едим через две-три недели.
Кстати, ты мои вареники на простокваше готовить пробовал?
-
-
-
-
K7 июн 12"Слышалъ звонъ, да не знаетъ, гдѣ онъ"- Это наша общая -русская народная пословица. Когда она появилась, самого слово украинская ещё не было.
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe