-
J8 ноя 11афтар конечно красиво расписал сей процесс, но это называется шужук, а казы делается из реберно-брюшного мяса и жира, иногда вместе с ребрами. А еще есть такая вещ, как "карта". Это такая конская кишка с внутренним жиром, очень калорийный продукт. И все три колбасы считаются у нас деликатесом.
-
D8 ноя 11Четко, развернуто, вкусно...
Только вот процесс набивания кишки мясом для меня так и остался загадкой...а здесь, как раз и прячется еще одна хитрость. ИМХО. -
-
8 ноя 11Очень колоритные фотографии и блюда прекрасные, но не для меня(для меня собаки и кони это из разряда друзей)
P.S. я не против выбора другого человека, кто то ест собак, а для кого то корова священная... но вот интересно бы было посмотреть если бы кто нибудь выложил рецепт из кошки, вот это был настоящий холивар:) лишь бы не вегетарианство:) !-
-
-
A8 ноя 11Это из разряда друзей не ем и как можно сувать ...ЭТО... в живого человека. Кошака готовить не рекомендую. Кошак — хищник, в его организме образуются вещества, которые не полезны для нас (т.е. наш организм тоже образует и старается вывести, пока оно пагубно не повлияло), что дает нагрузку на наши системы. От этого хищников человеки и не едят, предпочитая вегетарианцев. Хотя .... говорят есть веганы и среди людей. Не рекомндую им в голодные годы заявлять о своих пищевых предпочтениях .... :-E
-
8 ноя 11В некоторых карибских странах едят игуан, говорят на вкус как курица.
-
-
-
A8 ноя 11да, в шурпу хорошо бы курта тертого добавить — очень вкусно получается.
а в кАзы, все таки, надо жир с ребра конского добавлять. По мне так процентов 25-30... Ну солить, перчить и обязательно чесночку туда добавить. И не варить сразу, а подождать хотя бы сутки :)
Вобшем — лучшая колбаса — это кАзы!
А то, что конь — друг, так у кого-то и корова — лучшая подруга... Попробуй гденить в индии предложить съесть корову — камнями забьют... -
8 ноя 11Казы делается с ребер конины, в Казахстане это самое дорогое мясо. Лучший казы делается с молодого мяса, в кишку тоже конечно заворачивается, и долго солится, чем долшье просолка тем лучше :)
Сделано с
NoNaMe