-
14 ноя 11вот спасибо! думал чем бы перекусить, и прочитав вспомнил, что не ел капусточки квашеной уже давно.
а теперь сижу думаю, что же я раньше то о ней не вспоминал!!! -
Y13 ноя 11Я почти также делаю, только добавляю немного сахара, а ещё на второй день кипячу воду и завариваю в ней листики мяты и укропа, а потом заливаю капусту. только процеживаю, а то я не люблю семечки укропа в капусте. Затем ставлю липовую мутовку (так назывют палку выстоганую из липы), что бы уходила горечь и так капуста у меня стоит ещё три дня. Так делала моя мама и я уже делаю более 35 лет.
-
11 ноя 11Автору спасибо большое! Квашу капусту 37 лет как вышла замуж Но такой как у моей украинской бабушки все равно не получается она квасила в бочке да еще перекладывала целыми кочанчиками и назывались они пелюстка
Резались те кочанчики перед подачей да с маслицем подсолнечным да с цибулькой!!!! -
-
-
10 ноя 11Для "сладковатой" нужно сделать так: морковки поменьше; порезать капусту, положить в кастрюлю, пересыпая периодически тертой морковкой и порезанным малюсенькими кусочками корнем хрена, соль НЕ добавлять!, сильно Не уплотнять. ЗАЛИТЬ рассолом: 3 литра простой "сырой" холодной воды, соль — на 1 литр 3 ст.ложки без горки, сахар — на 1 литр — 3 столовые ложки с горкой. Поставить гнет. через 2-3 суток от капустки за уши не оттянуть. Рассол потом использую для заливки приготовленного хрена.
-
Сделано с
NoNaMe