Я почти также делаю, только добавляю немного сахара, а ещё на второй день кипячу воду и завариваю в ней листики мяты и укропа, а потом заливаю капусту. только процеживаю, а то я не люблю семечки укропа в капусте. Затем ставлю липовую мутовку (так назывют палку выстоганую из липы), что бы уходила горечь и так капуста у меня стоит ещё три дня. Так делала моя мама и я уже делаю более 35 лет.
Автору спасибо большое! Квашу капусту 37 лет как вышла замуж Но такой как у моей украинской бабушки все равно не получается она квасила в бочке да еще перекладывала целыми кочанчиками и назывались они пелюстка
Резались те кочанчики перед подачей да с маслицем подсолнечным да с цибулькой!!!!
В Выхино на рынке одна женщина продавала квашеную капусту где-то в начале 2000, очень вкусно было, вот бы рецептик. Абсолютно всем очень нравилось, была сладковатой без ягод.
Для "сладковатой" нужно сделать так: морковки поменьше; порезать капусту, положить в кастрюлю, пересыпая периодически тертой морковкой и порезанным малюсенькими кусочками корнем хрена, соль НЕ добавлять!, сильно Не уплотнять. ЗАЛИТЬ рассолом: 3 литра простой "сырой" холодной воды, соль — на 1 литр 3 ст.ложки без горки, сахар — на 1 литр — 3 столовые ложки с горкой. Поставить гнет. через 2-3 суток от капустки за уши не оттянуть. Рассол потом использую для заливки приготовленного хрена.
ИСПРАВЛЕНИЕ САМОЕ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ!!!! (нужно чаще есть капустку и выпивать рюмочку водочки к ней!) на 3 литра воды по 3 столовые ложки!!! ИСПРАВЛЕНИЕ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ!
Комментарии
а теперь сижу думаю, что же я раньше то о ней не вспоминал!!!
под жаренную картошечку и домашнюю хреновуху, мммм)))) кароче, спасибо за рецепт отличного ужина!!))))
Резались те кочанчики перед подачей да с маслицем подсолнечным да с цибулькой!!!!
Проверено за много лет. В этом году,правда,на дно ведра положил две половинки кочана и несколько антоновских яблок,порезаных на четвертинки.
и еще на донышко положить корочку черного хлеба.