Помогите, сопельмешники!

всё зависит от того, насколько Вы боитесь паразитов и доверяете рыболову :)
а так же от того, в каких условиях хранилась рыба.
если не боитесь, доверяете и хранилась не долго, или если рыба была мороженая хотя бы 2 недели то:
порезать тонкими ломтиками и подавать к столу, соль, сахар и перец по вкусу.
Два раза рыбу не морозьте. Соль и сахар поровну (для начала). Перец, лавруху и т.д. я не сторонник добавлять.
Если поставщику не доверяете, то засолили, обернули плотненько стрейч-пленкой, на ночь в холодильник (ну или часа на 2-3), потом стряхнули соль (можно помыть) и в морозилку (на те же 2 недели). На 8 кило я думаю нужно 2-3 ложки соли и столько же или чуть меньше сахара (лучше уточните, я сам солю на глаз :)
Магазинную охлажденную я не жалую... хотя и ем) ... лучше брать норвежскую дикую мороженую от 5 до 10 кг (10 кг лучше) ... самая вкуснота... вкуснее икры красной)
Всё перечисленное — ИМХО... ну и жена с дочкой согласны, ибо звонят мне на работу где-то в обед и грят, что вчера посоленой сёмги, достанной утром из холодильника когда я уже был на работе осталось очень мало, и не соблаговолил бы я отказаться от своей доли :)

Сугудай. Снять филе (кости на супчик пойдут), порезать ломтиками, сложить в эмалированную посуду. Туда-же лук (кольцами, полукольцами), посолить, поперчить, подсолнечного масла добавить, сбрызнуть уксусом. Перемешать (руками!) и в холодильник. Минут через 15 ещё перемешать (руками!), а ещё через 15 можно есть. Можно тоже руками... А под водочку...
Не настаиваю именно на этом рецепте сугудая, их много. Мы дома так делаем.

Проще всего посолить — 1 часть соли и 2 части сахара, присолить и в холодильник ( можно в морозилку до времени).
Еше вариант — нарезать кусками 3-5 см. Выложить на дно кастрюли ( Лучше если скороварка ), залить водой на 1-3 см. и присолить тем же составом соли-сахара, приправы по вкусу, листик лаврушки. На небольшом огне от получаса до часа под крышкой ( в скороврке быстрее ). Получается рыба в собственном соку.

уже поздно, наверное, но попробуйте при засолке заменить сахар жидким медом)))

Можно часть заморозить.
Из хребта, костей сварить бульон.
Половину можно засолить, рецепт просто — натираете семгу солью с сахаром и ставите в холодильник на пару дней.
Потом соленую можно и в блины, и на хлеб и в салат.

Отличное блюдо было здесь как то. Линк именно на пельмешки не нарыл, зато вот в сети есть, но рецепт позаимствован точняк отсюда. Жаль вотермарка нет, автору бы спасибо сказать хотелось. Если автор читает, то СПАСИБО тебе мил человек, оч вкусно!:)

Удивительно позитивные люди тут! Здорово, что столько идей предложили, а не начали стебаться!
Вот представляю на форуме провайдеров вопрос бы задали — Мы тут купили 2 Cisco 7604 — посоветуйте что бы с ними сделать...

такую красоту только солить причем ТОЛЬКО по собственому рецепту и не будет обидно за без цельно прожетые годы

мне муж иногда приносит по 4кг сёмги.я часть солю,часть в сливочный суп,часть запекаю в духовке в соево-медовом соусе.

Ну, тут уже столько советов надавали, что мне уж и делать нечего...
Но если спросить у поисковика 2 слова: семга и Лазерсон, то вам вылезет огромное количество ссылок. Рн продвигал норвежскую семгу на наш рынок и готовил, готовил, готовил..