О-Набэ, или семейная японская трапеза

+1
Да и кушать в несколько заходов тоже не привычно.
А за пост однозначно + :)))

Всё верно, я и не путал, всё честно написал. По-правильному, надо добавлять комбу. Но вакаме у нас значительно дешевле (особенно китайского производство), а на вкусовые характеристики влияет вполне удовлетворительно, хотя и слабее комбу, безусловно. Кушать вакаме вкуснее кушать, но если их оставить в бульоне на время приготовления набэ — они, мягко говоря, размягчаться и фрагментируются. И станут ну совсем не аппетитными. Поэтому их лучше выловить. А в заключительную лапшу, ту которая в мутном бульоне — как раз и добавлено вакамэ. По типу как в вакамэ удон — на который при данном способе приготовления набэ и становится весьма похож этот элемент.

Нет :) Хотя я пробовал его в ресторане "Вкус лотоса" в Москве. На бизнес-ланч туда заходил :) Вкусно.
Но у нас уклон в японскую кухню, а не в восточную вообще :)

На какой оригинал? Это вполне оригинальный рецепт. Набэ — это вообще очень многообразное блюдо, однозначно "правильного", "кошерного" набэ, наверное, не существует. Знакомые жены, которые постоянно живут в Японии постоянно, узнав о таком набэ — весьма удивились его оригинальности. Правда их больше всего удивило использование майонеза в соусе. У них, в Японии другие соуса для набэ.

Почему понты? Нам это просто нравится. Такое набэ мы готовим уже больше 10 лет. И готовить начали когда денег не было не то что на понты, а и на нормальную еду. Готовили тогда просто на газовой плите, вместо мирина использовали сахар. Соевый соус, спагетти из универсама, овощи.
Вы считаете, интересоваться культурой, искусством или кулинарией другого народа — это однозначно всегда плохо и "понты сраные"?