Очень люблю слоеное тесто.Просто ,быстро и вкусно:) Использую покупное, не замороженное,от проверенного производителя... Так что рецептик Ваш в копилочку... будем пробовать! Спасибо большое!
А... вот еще что... И как это Вы тесто так ловко на камнях раскатываете?!!! :D
Но у меня такое предложение или вопрос. Не будет ли лучше указывать в посте указать, что готовили не Вы, а ваша супруга. Все таки это будет правильней.
А то я хотела похвалить Вас, а оказывается, старалась женушка.
Если это так важно, то пожалуй уточню, что тестом всегда занимается супруга, у меня с тестом дружба так и не наладилась, я об этом писал и в посте про пигоди, и в посте про лагман.
В конкретном случае, тесто готовила, месила и раскатывала супруга, я занимался фаршем, лепили вместе... Так лучше? Кого теперь будете хвалить? ;)
А вот уменя проблема — не могу руку набить на треугольную самсу, или швы расползаются, либо тесто рвется (аж психовать начинаю), а прямоугольники легко получаются
Разный вкус получается, если начинка или её компоненты сырые, или, например, только лучок припущен. На мой взгляд, если настроение творческое и есть время, то лучше всё припустить, а если на скорую руку, то всё упрощается. Видишь, я даже новый рецепт слоёного теста сегодня узнал.
Обжаривать начинку не стоит, потому, что после выпечки вне будет внутри того, без чего самса не самса. Не будет вкуснейшего сока. А чтобы края лучше слеплялись смажте их сырым яйцом. Удачи.
Выложи фото с разрезанной самсой — хочу посмотреть, насколько солёное тесто получилось. Сам я так никогда не делал и у меня ощущение, что этот вариант аналогичен "ленивым" вареникам — название одно, но отличия колоссальные. А если так, то я — за обычный вариант слоёного теста.
Что тут за предвзятый подход — минусы за просьбу выложить фото разрезанной самсы и отсыл к собственному опыту? Тем более, как выясняется, автор поста тесто, предмет сомнений, делал не сам!
Замечатально! Надо обязательно попробывать. Мне вот интересно только узнать, а вы никогда ни пробывали вместо сливочного масла или маргарина тесто смазывать оливковым или подсолнечным?
начинка получилась сочная, не слиплась в комок благодаря жирности и "лучности" фарша. При "кусе" могло и брызнуть как при тандырной... Все пропеклось или даже точнее — протомилось, лук мягкий, мясо сочное...
Картинки в комментах можно вставить или через radikal.ru , выбрав строку " картинка в тексте " или здесь ,через кнопку " создать новость" , а потом скопировать и вставить в комментариях .
Комментарии
ЗЫ Очень порадовало фото "в разрезе" (точнее "в откусе") — аппетитно и вдохновляюще!
А... вот еще что... И как это Вы тесто так ловко на камнях раскатываете?!!! :D
Но у меня такое предложение или вопрос. Не будет ли лучше указывать в посте указать, что готовили не Вы, а ваша супруга. Все таки это будет правильней.
А то я хотела похвалить Вас, а оказывается, старалась женушка.
В конкретном случае, тесто готовила, месила и раскатывала супруга, я занимался фаршем, лепили вместе... Так лучше? Кого теперь будете хвалить? ;)
А сейчас племянник маленький "помогает", даже звать не надо))) любит тесто лепить, и суп варить, и кашу.
З.ы. А начинку я обжариваю. Или так неправильно?
ЗЫ: плюсую))
начинка получилась сочная, не слиплась в комок благодаря жирности и "лучности" фарша. При "кусе" могло и брызнуть как при тандырной... Все пропеклось или даже точнее — протомилось, лук мягкий, мясо сочное...
ЗЫ. Нечаянно удалил чей-то комментарий, извините...