А что с ними делать? Не всякий гриб возможно высушить, или сохранить другим способом! Если все сделать правильно, то ничего не произойдет! проверено годами! Или не есть грибы в принципе, только шампиньоны из супермаркета....
"Не закрывайте маринованные грибы герметическими крышками, поскольку консервы домашнего приготовления могут стать причиной тяжелых отравлений" mountainaltai.ru
А какая разница? и те и те железные, герметизация достигается за счет резинового уплотнителя и термической обработки (смотри фото, где они на полотенчике вниз крышками). Если не течет, значит создался нужный вакуум — вот и гарантия! А кстати, в магазинах ни разу не видели банки со вздутыми завинчивающимися крышками?
мы всегда закрываем грибы ПЭТ крышками, на которых написано кипятиь не более 15 секунд... ну и уксус не на глазок, а 100 мл 3% на 1 литр (1 кг) грибов........ еще кроме гвоздики неплохо дополняет вкус грибов корица......
Кстати, небольшое замечание. Грибы надо мыть не в проточной воде в дуршлаге, а набрав воды в глубокую миску, и снимая оттуда плавающие грибы, и так 3-4 раза. Тогда песок на зубах скрипеть не будет. Теща научила :)
а так получается быстрее и результат гарантирован т.к. весь песок и прочий мусор просто оседает на дно. Хорошо если у вас ведро грибов, а если всей семьёй податься, да повезёт, так вы их до утра намывать будете! Также мой вариант годится для дачи или, например, похода, где просто нет проточной воды....
Послушайте тещю, потом спасибо скажете :)
Гад! Злодей! Ну нельзя же такое грибнику, который 2 года за грибами не выезжал показывать :-(((
Статья зачетная! Плюсануть, даже как грибник грибнику, к сожалению не могу. Поддержу морально!
есть еще "свинухи" так называемые... они у всех так называются или только у нас?
не до "черные грузди")
еще есть подгруздники, на вид как грузди, но мелкие, и с горьковатым вкусом после соления. Тех ведра по 3-4 за раз набираем...
Присоединяюсь, в вопросе морозилок))) Но под водочку соленый белый гриб прекрасен, хотя мне больше по душе под водочку маслята, со шляпкой не более 5 сантиметров в диаметре, просто сказка, уж поверьте))
Ну у меня на Рыбинском водохранилище много гадюк, про ужей вообще молчу, но если ходить в резиновых сапогах, да прежде чем срезать гриб посмотреть по сторонам и не ходить с плеером в ушах, то все нормально (по поводу плеера — змею слышно если она рядом, шипеть начинает) Змей тоже боюсь, но это не повод отказаться от любимого занятия.
Комментарии
А за рецепт спасибо.
mountainaltai.ru
Послушайте тещю, потом спасибо скажете :)
Статья зачетная! Плюсануть, даже как грибник грибнику, к сожалению не могу. Поддержу морально!
Киньте пацану ещё один плюсик...
По ордынской трассе пади? )))
не до "черные грузди")
еще есть подгруздники, на вид как грузди, но мелкие, и с горьковатым вкусом после соления. Тех ведра по 3-4 за раз набираем...
servistorg.ru