Майонез

майонез забыли добавить !!!!!!

Спасибо. Засейвил страничку!

О как! Ну спасибо, попробую такую технологию. А я несколько раз делал с помощью миксера, но там надо было взбивать желтки и по чуть-чуть добавлять растительное масло. Долго и муторно. Правда, у нас хороший майонез продаётся... Не чета крахмальному суррогату, что продавали в 90-х на Украине...

Я как научился сам делать майонез, с тех пор не покупаю в магазинах его жалкое подобие. Имейте в виду, что все "майонезы" продающиеся сейчас в магазинах сделаны на воде и загустителе, а остальные ингредиенты идут бонусом, чтобы порадовать ваши глаза. А так называемый "лёгкий майонез" не более, чем маркетинговый ход для чайников. Это тоже самая вода с загустителем, только почти без масла. Попробуйте сделать майонез сами и, как говорится, почувствуйте разницу!

Масло нужно рафинированное (желательно прохладное), яйцо можно полностью разбивать с белком — в комплекте с блендером именно такой рецепт. Тогда 100% получиться.
200-250 грамм масла
одно яйцо
пол чл уксуса, пол чл горчичного порошка
остальное по вкусу. На блендере выставить режим турбо если такой имееться. Пробуйте!

Сырые яйца потреблять стремно из-за риска познакомиться с сальмонеллой

Это примерно как тереть дома кусковой сахар, чтобы получить сахарный песок.
Вместо того, чтобы купить в магазине приготовленный специально, и гораздо более технологичнее.

Да, блендер — это сила. Я даже айоли им делала и отлично получалось, а таким простым рецептом майонеза грех не воспользоваться =) Буду эксперементировать =) Спасибо!

Напоминаю про опасность сальмонеллы от сырого желтка. Поэтому самодельные майонез возможен только при 100% уверенности за отсутствие в яйцах сальмонеллы.

а у меня не получилось. делал не погружным, а обычным взбивателем типа миксера. на выходе была какая-то херррня (с) А.Р.Бородач. потом посмотрел в сети, оказывается нужно масло тонкой струйкой вливать. а вообще про майо у нас уже было и ручным бабайским способом и машинным не помню чьим...