Замечательно! Но есть одно уточнение в терминологии. Кебаб(он же кабоб)-- это шашлык в принципе. Любой. А вот люлякебаб-это шашлык из фарша. Название пошло от племени Люли (Люля)-азиатских цыган. Во все века они были самыми бедными и гонимыми и мясо видели не часто. Вот и научились они делать шашлык из всяких мясных отходов, кишок, желудка и т.д. С тех пор и зовут этот сорт шашлыка люля... Конечно никто теперь кишки туда не сует, но было время... Я еще помню времена когда кочевали по средней азии кибитки Люли, покрытые какбудто миллионом лоскутков разного цвета, ободранных детей и женщин и вкус того кебаба, люлякебаба...
может это здесь и не к месту, но в народе люля я заметил одну непонятную для меня вещь: зубы у них, обычно, белее бумаги и очень красивы... идеальные такие зубы... почему?
а по теме поста — мой респект! люблю люля, грешным делом... особенно гиждувон...
Так получилось что я родился и вырос в Армении. Поэтому тема родная... ;) Хочу поделиться одним моментом (может кому и пригодится).Как то поехали на природу.С собой люля(фарш).А шапура(шампуры);) дома забыли...
Выход был найден!В багажнике у одного из гостей была обнаружена решетка из холодильника :D Из нержавейки! Ну так вот на ней и приготовили кебабы...К чему это я? А к тому,что если кто боится готовить сей шедевр на шампурах(а там нужна некоторая сноровка),то почему бы не попробовать приготовить на решетке... Не обязательно от холодильника ;)
Поехал на пасху на природу с приятелем. Я как обычно свиники взял, а он индюшку — и то, и другое замаринованное в стандартных(для каждого типа мяса) специях и луке. Пришло время нанизать. Смотрю, а он кусок сала волочёт. Нафига, спрашиваю? Он сделал следующее:
В обязательном порядке "подсматриваю" кажный день за событиями на "Пельмешках". Особый респект одному из "патриархов" дока, saha5! И в особенности за его "обмолвку" в посте про люляки-баб. Спасибо, что ты, житель Израиля, так по-простому не возражаешь против использования в кулинарии свинины.
Комментарии
Многовато жидкости видимо осталось, не захотели на шампурах оставаться.
а по теме поста — мой респект! люблю люля, грешным делом... особенно гиждувон...
Идею с картофелем — в закладки. Делаю так (естественно — без фольги) в микроволновке, а на природе, да еще на большую компанию — это отлично! Спасибо!
Выход был найден!В багажнике у одного из гостей была обнаружена решетка из холодильника :D Из нержавейки! Ну так вот на ней и приготовили кебабы...К чему это я? А к тому,что если кто боится готовить сей шедевр на шампурах(а там нужна некоторая сноровка),то почему бы не попробовать приготовить на решетке... Не обязательно от холодильника ;)
Всем удачи и вкусных выходных!
— нарезал сало пластинками 3-5мм
— на шампур почередно нанизал индюшку и сало.
Получилось вкусно и сочно!
В обязательном порядке "подсматриваю" кажный день за событиями на "Пельмешках". Особый респект одному из "патриархов" дока, saha5! И в особенности за его "обмолвку" в посте про люляки-баб. Спасибо, что ты, житель Израиля, так по-простому не возражаешь против использования в кулинарии свинины.