Новая запись
pensioner58
pensioner58
Пельмешки без спешки 24 апр 11
Подписаться

про ХОЛОДЕЦ

＋
76
119
24
17
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • katran07
    katran07
    25 апр 11
    Очень жалко, что сезон холодцов заканчивается. Это блюдо для зимы... И сделать зимой легче, и сохранить пару дней.
    Ответить
    ＋
    • P
      Pamir68
      katran07 25 апр 11
      Холодец — это не еда, это закуска и вовсе не долго готовиться, используйте скороварку (Что мы едим, как мы едим, где мы едим … eshvse.ru) и будет вам счастье, на дворе 21 век, а вы в кастрюльке ...
      .
      Ответить
      ＋
      • pensioner58
        pensioner58 АВТОР
        Pamir68 25 апр 11
        Не-а ... скороварка не наш метод. А если так рассуждать, то ваще можно консервов поесть. 21 век, а вы готовите ещё что-то ... :)
        Ответить
        ＋
        • lehus64
          lehus64
          pensioner58 25 апр 11
          Почему-то в скороварке получается более прозрачный бульон и готовится быстрее.
          Ответить
          ＋
        • miraru1
          miraru1
          pensioner58 25 апр 11
          Скороварка — это правильный дивайс. Даже в данном случае.
          Ответить
          ＋
  • D
    darty
    25 апр 11
    Сразу видно, что очень вкусно!
    Ответить
    ＋
  • R
    relistal
    25 апр 11
    всё правильно. как добавление. на любителя. когда выкладываем мсяо, — то на самое дно -чеснок,-потом мясо.
    Ответить
    ＋
    • katran07
      katran07
      relistal 25 апр 11
      Очень важное замечание про чеснок! Хоть некоторые и не любят его в холодце.
      Ответить
      ＋
  • ludmilav26
    ludmilav26
    25 апр 11
    Куриный со свенными ножками. Разливаю в вазочки индивидуально. Одно плохо места много в холодильнике занимает, а в остальном очень удобно.
    Просто идея))
    Ответить
    ＋
    • KarinaS
      KarinaS
      ludmilav26 27 апр 11
      Когда-то давно девушка, вроде бы imp123, выкладывала идею заливных яиц на пасху! =)
      В доке не нашла рецепта, то в кулинарной книге он есть, и в сети лежит под названием "Заливные яйца". Хоть и не совсем холодец, но глядя на вваше фото вспомнилось.
      Ответить
      ＋
  • B
    budeny
    25 апр 11
    вместо снимания пены (которую все равно всю не снимешь) можно дать покиметь на сильном огне минут 40, потом слить воду, промыть, залить свежей водой и дальше варить как написано.
    Ответить
    ＋
  • fynfurik
    fynfurik
    25 апр 11
    Добавить сока лимона,перед тем как разливать намного вкуснее будет и долечки лимона сверху-вот тогда холодец будет.
    Ответить
    ＋
  • N
    nnVmV
    25 апр 11
    " Холодец – Еда мясная. В смысле – готовится из мяса." Щазз. Прекрасно готовится ( как, впрочем, все остальное), без мяса, вот, например:
    majka-dancer.blogspot.com
    Ответить
    ＋
    • quny
      quny
      nnVmV 25 апр 11
      Уважаемый nnVmV посмотрел рецептик по ссылке.... Я с уважением отношусь к вегетаринству, но это не холодец это овщи в желатине, возможно это даже вкусно, я не спорю но назвать это холодцм кощунство. С таким же успехом можно взять рогоатку стрелят из нее пульками и думать, что стреляешь из пулемета...
      Ответить
      ＋
      • quny
        quny
        quny 25 апр 11
        Извиняюсь за лишние буквы в словах тороплюсь на работу слишком быстро печатаю
        Ответить
        ＋
    • RMS15
      RMS15
      nnVmV 25 апр 11
      Всё-равно, что любую овощную похлёбку Борщом величать.
      Ответить
      ＋
      • N
        nnVmV
        RMS15 14 май 11
        Я бы так сказал- какой ужас, когда борщ портят куском мяса.
        Ответить
        ＋
    • kazchey
      kazchey
      nnVmV 25 апр 11
      прекратите геноцид овощей !
      Ответить
      ＋
      • quny
        quny
        kazchey 25 апр 11
        Ни какого генацида уважаемый коллега, сам обожаю овощи — на пару, тушеные, жаренные, пареные всякие. Речь о том что холодец должен быть из мяса, все остальное жалкое подобие левой руки))))
        Ответить
        ＋
  • telk
    telk
    25 апр 11
    "оставьте тихо булькать часов на шесть – семь"... для хорошего холодца, как раз, избегаем "бульканья"! Потому что студень, станет непрозрачным(мутным).
    Ответить
    ＋
    • pensioner58
      pensioner58 АВТОР
      telk 25 апр 11
      Ну ведь не стал же ... :)
      Ответить
      ＋
      • TiRex
        TiRex
        pensioner58 25 апр 11
        Если я ничего не путаю — луковица нечищеная в шелухе и кладется в холодец, чтобы прозрачным был.
        Ответить
        ＋
    • mega007
      mega007
      telk 25 апр 11
      дельное замечание! не знал, тоже допускал бульканье и удивлялся невозможности получить прозрачный бульон
      попробую, буду знать.
      Ответить
      ＋
    • katran07
      katran07
      telk 25 апр 11
      И это правильно! Бульканья не надо допускать!
      Ответить
      ＋
  • diggmih
    diggmih
    24 апр 11
    Аааах, холодец! Туда еще чесночка с хреном (если желудок позволяет), да со свежей редисочкой в прикуску!!!!
    З.ы. Клубника? Хм-м-м, наверное я что-то не понимаю))
    Ответить
    ＋
  • BT_MAX
    BT_MAX
    24 апр 11
    Нравица
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe