про ХОЛОДЕЦ

＋

102

katran07
25 апр 11

Очень жалко, что сезон холодцов заканчивается. Это блюдо для зимы... И сделать зимой легче, и сохранить пару дней.
Ответить
＋
- P
  Pamir68
  katran07 25 апр 11
  
  Холодец — это не еда, это закуска и вовсе не долго готовиться, используйте скороварку (Что мы едим, как мы едим, где мы едим … eshvse.ru) и будет вам счастье, на дворе 21 век, а вы в кастрюльке ...
  .
  
  Ответить
  
  ＋
  - pensioner58 АВТОР
    Pamir68 25 апр 11
    
    Не-а ... скороварка не наш метод. А если так рассуждать, то ваще можно консервов поесть. 21 век, а вы готовите ещё что-то ... :)
    
    Ответить
    
    ＋
    
    lehus64
    pensioner58 25 апр 11
    
    Почему-то в скороварке получается более прозрачный бульон и готовится быстрее.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    miraru1
    pensioner58 25 апр 11
    
    Скороварка — это правильный дивайс. Даже в данном случае.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    buslex
    miraru1 25 апр 11
    
    В своё время мой отец говорил-чем "Старка"(ежели кто помнит..) отличается от обычной водовки? Так вот,для "Старки" спирт разбавляют ковшичком из-под крана,а обычную водку-заливают просто из-под крана...Так что кастрюлька-это по-нашему,по-старинному рецепту..Ну а у кого кастрюльки нет-тот скороваркой пользуется(бедолажки...))))))
    
    Ответить
    
    ＋
D
darty
25 апр 11

Сразу видно, что очень вкусно!
Ответить
＋
R
relistal
25 апр 11

всё правильно. как добавление. на любителя. когда выкладываем мсяо, — то на самое дно -чеснок,-потом мясо.
Ответить
＋
- katran07
  relistal 25 апр 11
  
  Очень важное замечание про чеснок! Хоть некоторые и не любят его в холодце.
  
  Ответить
  
  ＋
ludmilav26
25 апр 11

Куриный со свенными ножками. Разливаю в вазочки индивидуально. Одно плохо места много в холодильнике занимает, а в остальном очень удобно.
Просто идея))
Ответить
＋
- KarinaS
  ludmilav26 27 апр 11
  
  Когда-то давно девушка, вроде бы imp123, выкладывала идею заливных яиц на пасху! =)
  В доке не нашла рецепта, то в кулинарной книге он есть, и в сети лежит под названием "Заливные яйца". Хоть и не совсем холодец, но глядя на вваше фото вспомнилось.
  
  Ответить
  
  ＋
B
budeny
25 апр 11

вместо снимания пены (которую все равно всю не снимешь) можно дать покиметь на сильном огне минут 40, потом слить воду, промыть, залить свежей водой и дальше варить как написано.
Ответить
＋
fynfurik
25 апр 11

Добавить сока лимона,перед тем как разливать намного вкуснее будет и долечки лимона сверху-вот тогда холодец будет.
Ответить
＋
- evgenii44
  fynfurik 25 апр 11
  
  Да я тоже люблю с лимончиком.
  
  Ответить
  
  ＋
N
nnVmV
25 апр 11

" Холодец – Еда мясная. В смысле – готовится из мяса." Щазз. Прекрасно готовится ( как, впрочем, все остальное), без мяса, вот, например:
majka-dancer.blogspot.com
Ответить
＋
- quny
  nnVmV 25 апр 11
  
  Уважаемый nnVmV посмотрел рецептик по ссылке.... Я с уважением отношусь к вегетаринству, но это не холодец это овщи в желатине, возможно это даже вкусно, я не спорю но назвать это холодцм кощунство. С таким же успехом можно взять рогоатку стрелят из нее пульками и думать, что стреляешь из пулемета...
  
  Ответить
  
  ＋
  - quny
    quny 25 апр 11
    
    Извиняюсь за лишние буквы в словах тороплюсь на работу слишком быстро печатаю
    
    Ответить
    
    ＋
- RMS15
  nnVmV 25 апр 11
  
  Всё-равно, что любую овощную похлёбку Борщом величать.
  
  Ответить
  
  ＋
  - N
    
    nnVmV
    RMS15 14 май 11
    
    Я бы так сказал- какой ужас, когда борщ портят куском мяса.
    
    Ответить
    
    ＋
- kazchey
  nnVmV 25 апр 11
  
  прекратите геноцид овощей !
  
  Ответить
  
  ＋
  - quny
    kazchey 25 апр 11
    
    Ни какого генацида уважаемый коллега, сам обожаю овощи — на пару, тушеные, жаренные, пареные всякие. Речь о том что холодец должен быть из мяса, все остальное жалкое подобие левой руки))))
    
    Ответить
    
    ＋
telk
25 апр 11

"оставьте тихо булькать часов на шесть – семь"... для хорошего холодца, как раз, избегаем "бульканья"! Потому что студень, станет непрозрачным(мутным).
Ответить
＋
- pensioner58 АВТОР
  telk 25 апр 11
  
  Ну ведь не стал же ... :)
  
  Ответить
  
  ＋
  - TiRex
    pensioner58 25 апр 11
    
    Если я ничего не путаю — луковица нечищеная в шелухе и кладется в холодец, чтобы прозрачным был.
    
    Ответить
    
    ＋
- mega007
  telk 25 апр 11
  
  дельное замечание! не знал, тоже допускал бульканье и удивлялся невозможности получить прозрачный бульон
  попробую, буду знать.
  
  Ответить
  
  ＋
- katran07
  telk 25 апр 11
  
  И это правильно! Бульканья не надо допускать!
  
  Ответить
  
  ＋
  - pensioner58 АВТОР
    katran07 25 апр 11
    
    одна булька в пять минут ... пусть будет так.
    
    Ответить
    
    ＋
diggmih
24 апр 11

Аааах, холодец! Туда еще чесночка с хреном (если желудок позволяет), да со свежей редисочкой в прикуску!!!!
З.ы. Клубника? Хм-м-м, наверное я что-то не понимаю))
Ответить
＋
- pensioner58 АВТОР
  diggmih 25 апр 11
  
  попробовайте сначала..., а потом уже...
  
  Ответить
  
  ＋
BT_MAX
24 апр 11

Нравица
Ответить
＋

Сделано с NoNaMe